Gastronomia
dilluns, 16 de novembre del 2015 (21:20)
Ingredients:
• 100 g
de nata (35%)
• ½ beina de vainilla
• 20 g
de sucre
• 225 g
de xocolata blanca
• 25 g
de mantega
• 10 g
de rom (opcional)
Preparació:
Bullir la nata amb la vainilla i el sucre.
Colar i abocar lentament...
dilluns, 16 de novembre del 2015 (20:35)
Ingredients:
• 150 g
de nata (35%)
• 3 paquetets de te Earl Grey
• 30 g
de mel
• 200 g
de xocolata negra 65%
• 30 g
de mantega
Preparació:
Escalfar la nata fins a uns 80ºC i afegir el te. Deixar
infusionar per uns 5-10 minut...
dilluns, 16 de novembre del 2015 (16:57)
Ingredients per 8 persones
8 gambes grans.
Un grapat de kellogs.
Salsa romesco barrejada amb salsa de soja.
Sal, ou batut, pebre, oli de gira-sol.
Elaboració
Pelem les gambes i els traiem l'intestí.
Triturem amb l'ajuda d'un túrmix...
dilluns, 16 de novembre del 2015 (16:54)
Ingredients
2 planxes de pasta de full rectangulars.
Sobrassada, formatge brie, llavors de sèsam.
Pernil ibèric, formatge manxec, llavors de rosella.
Elaboració
Estirem la pasta de full i tallem en tires de 3 dits de
gruix.
Omplim c...
dilluns, 16 de novembre del 2015 (16:48)
Ingredients per 6
persones
6 tacs de xistorra.
Pa de motlle sense crosta.
50 gr d'ametlles crues.
Escuradents.
Elaboració
Piquem bé les ametlles fins que quedin molt esmicolades.
Reservem.
Amb l'ajuda d'un corró aplanem el pa ...
dilluns, 16 de novembre del 2015 (16:44)
Ingredients per a 6
pintxos
6 rodanxes de tomàquet.
6 tacs de botifarra d'arròs.
6 rodanxes de formatge de cabra.
Oli d'oliva.
Vinagre.
Crema de vinagre.
Mel.
Sal, pebre, sèsam.
Elaboració
Daurem el tomàquet en una paella ben ...
dilluns, 16 de novembre del 2015 (16:34)
Ingredients per 4 persones
150 g
de mill Aigua o brou vegetal
1 porro
2 pastanagues ratllades
150-200 gr de bròquil
2 grans d’all
2 c.s de julivert
2 c.s d’oli d’oliva verge extra
Sal
Sèsam
Oli i vinagre per fe...
dilluns, 16 de novembre del 2015 (16:33)
Ingredients per 4
persones
400 gr de cigrons cuits
1-2 llimones
1 c.s de tahini
1 gra d’all Oli d’oliva (unes 3 cullerades soperes)
Sal
Pebre vermell per decorar
Pa de pita i crudités per servir
Preparació:
1. Exprem...
divendres, 13 de novembre del 2015 (17:01)
Ingredients
½ litre de llet.
200 gr de bolets de temporada.
1 ceba de Figueres ben picada.
20 gr de bolets deshidratats (moixernons, ceps, variades
...)
2 nous de mantega, 3 cullerades plenes de farina.
Farina, ou batut, pa ratllat (pe...
divendres, 13 de novembre del 2015 (16:59)
Ingredients per 6
persones
1/2 quilo d'arròs de gra rodó.
12 gambes.
2 sípies mitjanes.
2 cebes.
Vi blanc.
1 nou de mantega.
Brou de peix.
1 sobre de tinta de calamar.
400 gr de trompetes de la mort.
Oli d'oliva, sal, pebre, ...
dimecres, 11 de novembre del 2015 (19:03)
Ingredients
per 8 persones
1 berejena gran.
2 cebes de figueres.
1 carbassó gran.
1 pebrot vermell, 1 verd, 1 groc.
200 gr de rossinyols
1/2 kg. De tomàquets madurs ben vermells
20 plaques de lasanya.
Sal, pebre negre, oli d'oliva,...
dimecres, 11 de novembre del 2015 (19:02)
Ingredients
800 gr de carn de vedella (jarret o coll)
1 pastanaga.
1 branca d'api.
1 nap.
1 ceba.
1 branca de canyella.
Canyella en pols.
Nou moscada.
Mel.
1 grapat de prunes.
Ametlles laminades torrades, pinyons,
panses.
Sal, pebr...
dimecres, 11 de novembre del 2015 (18:57)
Ingredients
per 8 persones
2 quilos de carxofes.
16 cues de gambes grans i pelades.
2 cebes.
4 tomàquets.
Vi blanc.
Pebre vermell dolç.
Farina.
Una mica de bacó i pernil a dauets.
Sal, pebre, oli d'oliva.
Elaboració
Pelem les...
dimecres, 11 de novembre del 2015 (18:56)
Ingredients
per 6 persones
8 escalunyes
1 filet ibèric gran net de greix i
nervis.
4 cebes de Figueres.
2 grans d'all picats.
Sal, pebre, oli.
½ quilo de castanyes gallegues.
1 patata mona llisa.
200 ml de crema de llet.
Sucre mor...
dijous, 5 de novembre del 2015 (19:50)
Ingredients
2 carabassons
2 albergínies
6 tomàquets en branca
100 ml d'oli d'oliva verge
20 gr de pinyons
1 manat d'alfàbrega fresca
50 gr de formatge parmesà
Elaboració
Tallem totes les verdures a rodanxes molt fines i les anem intercalan...
