Gastronomia
dimecres, 7 de octubre del 2015 (16:34)
Ingredients i elaboració per 6 persones.
Brots tendres de enciams variades.
2 tomàquets xerris partits per la meitat per persona.
2 avocats
1 ceba tendra
1 llauna de blat de moro.
250 gr de bolets mòlts a la pedra.
3 gerds per ...
dimecres, 7 de octubre del 2015 (16:12)
Ingredients i elaboració per 6 persones
6 tomàquets de branca tamany mitjà
250 gr de bacallà esqueixat
1 ceba dolça tallada a juliana molt fina
1 cullerada sopera de tàperes picades
1 grapat d'olives negres d'Aragó dessossades i pi...
dimecres, 7 de octubre del 2015 (16:05)
Ingredients i elaboració per 6 persones
6 trossos de salmó sense pell ni espines d'uns 150 gr cadascú
1/2 litre de llet
250 gr de xampinyons tallats molt petits i nets
1 nou de mantega
2 cullerades de farina
15 gr de bolets deshid...
dijous, 4 de juny del 2015 (20:28)
INGREDIENTS (per 6 persones)
2 plàtans
50 g de crocanti d’ametlles
200 g de xocolata per cobertura amb 70% de cacao
150 g de margarina
50 g d’oli de girasol
12 broquetes llargues de fusta
Per fer el crocanti d’ametlles
100 g d’ametl...
dijous, 4 de juny del 2015 (20:25)
INGREDIENTS (per 6 persones)
300 g de llenties cuites
100 g d’orellons d’albercoc
2 alvocats
2 pastanagues
1 branca d’api
2 paquets de rúcola
100 g de tomàquets secs
2 pomes golden
2 c.s d’oli d’oliva
1 c.s de vinagre de vi blanc
2 c...
dijous, 4 de juny del 2015 (20:22)
INGREDIENTS (per 6 persones)
2 manats d’espàrrecs verds
4 cebes de Figueres
3 c.s de sucre moreno integral de canya
6 llesques de pa rústic
2 grans d’all
12 tomàquets cherry
Oli d’oliva
1 vaset de vinagre
Sal i pebre
PREPARACIÓ:
1. ...
dijous, 4 de juny del 2015 (20:18)
Ingredients i elaboració
3 porros grans
3 peres conference
1 patata mitjana
200 ml de crema de llet
1 nou de mantega
3 cullerades de sucre
Sal, pebre, oli d'oliva
Netegem i traiem el cor de 2 peres.
Tallem a dauets petits i conf...
dijous, 4 de juny del 2015 (20:11)
Ingredients i elaboració per a 6 persones
2 solomillos de porc ibèric nets de greix
Sal, pebre, oli d'oliva
6 patates de guarnició
3 ous
50 gr de parmesà ratllat
4 rodanxes de pernil ibèric
1/2 de cireres
Mel
2 taronges
1 ...
dimecres, 3 de juny del 2015 (16:26)
INGREDIENTS (per 4 persones)
250 g d’ametlles crues
1 llesca de pa del dia anterior
½ gra d’all
750 ml d’aigua freda
250 ml d’oli d’oliva
3 c.s de vinagre de xerés
sal
16 cireres grans
16 festucs salats i pelats
PREPARACIÓ:
1. Tri...
dimecres, 3 de juny del 2015 (16:25)
INGREDIENTS (per 6 persones)
600 g de pasta (macarrons o d’altre tipus)
½ tassa d’oli d’oliva
8 grans d’all
1 tassa d’olives verdes
300 g d’espinacs
2 manats d’espàrregs
½ tassa de nous
Sal i pebre
PREPARACIÓ:
1. Esmicolem le...
dimecres, 3 de juny del 2015 (16:24)
INGREDIENTS (per 6 persones)
150 g de farina de blat
110 g de sucre moreno integral de canya
1 c.p de bicarbonat
1 c.p de llevat en pols
½ c.p de sal
30 g de maicena
100 ml d’oli de girasol
140 ml de llet d’avena
2 llimones
200 g de cireres...
dimecres, 3 de juny del 2015 (16:16)
Ingredients i elaboració per a 6 pintxos
6
rodanxes de tomàquet.
6 trossos de botifarró d'arrós.
6
rodanxes de formatge de cabra.
Oli d'oliva verge.
Vinagre.
Crema
de vinagre .
Mel.
Sal, pebre, sésam.
Daurem el tomàquet en un...
dimecres, 3 de juny del 2015 (16:14)
Ingredients i elaboració per a 6 tostes
4 ous
100
gr de mongetes seques petites cuites.
100
gr de migues de bacallà al punt de sal
6 llesques de pa.
Sal, pebre, oli d'oliva.
6
pebrots del piquillo.
Picada d'all i julivert
Escaldem...
dimecres, 3 de juny del 2015 (16:13)
Ingredients i elaboració per a 6
persones
6 llesques de pa.
mousse
de foie d'ànec.
6 llesques de pernil ibèric.
Formatge cremós
6 panses.
Oli d'oliva .
Vinagre
.
Crema
de vinagre .
Mel
.
Sal, pebre negre.
Torrem lleugerament...
dimecres, 3 de juny del 2015 (16:12)
Ingredients i elaboració per a 4 persones
400 gr de solomillo de bou net de greix i tendons
2 cullerades de postre de mostassa de Dijon.
2 escalunyes tallades molt picades
1 mica de salsa de tabasco al gust
1 mica de salsa perrins al ...
