Gastronomia
dilluns, 14 de novembre del 2016 (20:48)
INGREDIENTS
175 g de farina integral
1 sobre de llevat en pols
125 g de sucre de coco
250 g de puré de carbassa
Mitja tassa de llet de civada
1 c.p de canyella mólta
70 gr d’oli de girasol
Un grapat de nous
PREPARACIÓ:
1. Primer de tot, pre...
dijous, 10 de novembre del 2016 (20:55)
Ingredients i elaboració
200 gr de llet.
200 gr de nata 33 %
matèria grasa .
175 gr de sucre.
3 fulles de gelatina.
1 branca de vainilla.
Posem a bullir la llet amb la nata, el sucre i l'interior de la vainilla.
Deixem que arrenqu...
dijous, 10 de novembre del 2016 (20:51)
Ingredients per a 6
persones
250 gr. de fideu gros del nº 4 .
1 ceba.
Pebrot dolç i vi blanc.
3 tomàquets vermells triturats.
Sal, pebre, oli d'oliva , 3 grans d'all
1 litre de brou de pollastre
300 gr de bolets de
temporada variad...
dijous, 10 de novembre del 2016 (20:44)
INGREDIENTS I ELABORACIÓ
1 llom de lluç fresc sencer
2 cebes
1/2 litre de llet.
oli d'oliva.
2 nous de mantega.
3 cullerades de farina colmades.
100 gr de gamba petita congelada
Farina, ou batut i flocs de blat triturats.
Posem el...
dijous, 10 de novembre del 2016 (20:25)
INGREDIENTS (Per a 4 persones)
600 g de castanyes
50 g de bolets deshidratats
1 patata petita
1 porro gran
1 l de brou vegetal o aigua
100 ml de moscatell o vi dolç
100 ml de beguda de civada
Oli d’oliva
Sal i pebre negre
PREPARACIÓ:
1. Pre ...
dilluns, 7 de novembre del 2016 (17:32)
Ingredients i elaboració per a 8 persones
1 sípia gran, 8
calamarçets
2 ml . de vi blanc.
2 grans d'all,
4 ceba mitjana.
Brou de peix, 400 gr d'arròs de Pals, Julivert, oli d'oliva , sal, All-oli lleuger.
Sofregim la ceba picada ...
dilluns, 7 de novembre del 2016 (17:12)
INGREDIENTS (per a 12 racions)
150 g de farina d’arròs
120 g de farina de civada
2 c.s de llevat
½ c.p de sal
1 c.p de canyella en pols
250 ml de llet de civada
2 c.s de sirop d’atzavara
2 c.p d’essència de vainilla (opcional)
1 c.s d’...
dilluns, 7 de novembre del 2016 (17:00)
INGREDIENTS (Per a 30 unitats)
300 g de carbassa en un bocí
1 monitato mitjà
150 g de xampinyons
150 g de xiitaques
100 g d’arròs blanc
100 g de quinoa
1 ceba gran
1 c.s de sèsam
1 c.p de ras el hanout
2 c.s de julivert picat
Sal
Per l’...
dilluns, 7 de novembre del 2016 (16:54)
INGREDIENTS (Per a 4 persones)
2 grans d’all
400 g de cigrons cuits
2 c.s de tahini
El suc d’una llimona i mitja
4 c.s d’oli d’oliva verge extra
2 c.s d’aigua
1 c.p de sal marina
2 c.p de comí mólt
Pebre negre mólta al gust
4 c.s de ...
divendres, 4 de novembre del 2016 (13:53)
Ingredients i elaboració per a 6
persones
1 kg. de ceba tallada a
rodanxes de ½ cm.
1 litre de brou de pollastre
2 nous de mantega
½ vaso de vino blanc.
1 rajolí d'Argmagnac o brandy
en el seu defecte.
½ baguette de pa.
Formatge g...
dimecres, 2 de novembre del 2016 (14:16)
INGREDIENTS (per a 18 galetes)
200 gr de farina de blat
100 gr de farina de civada
50 ml d’oli d’oliva
100 ml de llet de civada
3 c.s de sirope d’atzavara
80 gr de flocs de civada
½ tassa de nabius dessecats trossejats
2 cp. de llevat en p...
dimecres, 2 de novembre del 2016 (14:14)
INGREDIENTS (Per a 4 persones)
600 ml de brou vegetal
200 g d’arròs blanc allargat
100 g d’arròs basmati integral
100 g de carbassa
5 xalotes
100 g d’ametlles torrades picades
2 llimones
1 pebrot vermell al forn
2 branquetes de romaní f...
dimecres, 2 de novembre del 2016 (14:11)
INGREDIENTS (Per a 4 persones)
2 moniatos grans
1 llima
1 cp. de farigola
1 cp. de cayena mólta o picada
Oli d’oliva verge extra
Sal i pebre negre acabat de moldre
PREPARACIÓ:
1. Pre escalfem el forn a 200 graus.
2. Netegem bé el moniato am...
dimecres, 2 de novembre del 2016 (11:02)
Ingredients i elaboració per a 6 pintxos
6 rodanxes de tomàquet.
6 trossos de botifarró d'arròs. .
6 rodanxes de formatge de cabra.
Oli d'oliva.
Vinagre .
Crema de vinagre .
Mel.
Sal, pebre, sésam.
Daurem el tomàquet en una pa...
dimecres, 2 de novembre del 2016 (10:41)
Ingredients i elaboració
600 gr de castanyes.
1 patata
4 ceba.
1 porro.
1,5 l de brou de pollastre.
200 ml de crema de llet.
2 claus d'olor, 2 cardamomos , un pessic de curry.
Sal , pebre i oli d'oliva
Fem un tall a les castanyes...
