Gastronomia
dimecres, 25 de febrer del 2015 (19:58)
Ingredients i elaboració
4 ous grands més 1 ou extra
200 gr. de sucre
100 gr. de farina.
½ litre de nata per montar.
2 sobres de café soluble.
Sucre glass.
Barregem els rovells i l'ou extra amb 100 gr de sucre fins blanquejar.
T...
dimecres, 25 de febrer del 2015 (19:56)
Ingredients i elaboració
4 carxofes.
Espàrrecs verds (1 manat)
100 gr de mongetes tendres.
2 grapats de pèssols.
1 nap.
100 gr de faves tendres.
1 bossa d'espinacs frescs.
2 patates morades.
1 manat de pastanagues baby.
1 manat d...
dimecres, 25 de febrer del 2015 (19:55)
Ingredients i elaboració
1 porro tallat a rodanxes fines.
1 pollastre de corral tallat a trossos petits.
1 ceba tallada en brunoise.
3 ous bullits
2 grans d'all
1 tros de pa dur.
Safrà torrat al gust.
20 ametlles, 1 grapat de pinyon...
dimecres, 25 de febrer del 2015 (19:55)
Ingredients i elaboració per a 6 persones
6
tomàquets vermells per amanida.
2
cebes tendres
2
pebrots verds allargats.
1
pebrot vermell
12
gambes llagostineres.
1
kilo de musclos.
150
gr de pop cuit.
Oli d'oliva verge extra.
Una m...
dijous, 19 de febrer del 2015 (17:50)
Ingredients i elaboració
2 ous.
4
cullerades soperes de sucre.
60
ml d'oli d'oliva suau.
350
gr aprox. de farina de reposteria.
1
sobre de llevat químic
El suc i la ratlladura d'una taronja.
Posem a escalfar l'oli amb un tros de p...
dijous, 19 de febrer del 2015 (17:23)
Ingredients i elaboració per a 8 persones
1
kilo de carxofes.
2
cebes.
4
tomàquets.
2 lloms de rap sencers.
Vi blanc.
Pebrot vermell dolç.
Farina.
½
kilo de gamba pelades.
Sal
, pebre i oli d'oliva.
Tallem en filets escalopa...
dimecres, 18 de febrer del 2015 (09:33)
Ingredients i elaboració
Massa
450
gr de farina de força.
15
gr de llevat fresc.
220
ml de aigua amb gas.
10
gr de sal.
25
ml d'oli d'oliva.
1
cullerada de sucre.
Escalfem una mica l'aigua amb gas i barregem amb el llevat fresc.
...
dimecres, 18 de febrer del 2015 (09:33)
Ingredients i elaboració per a 6 persones
6
patates mitjanes.
Farina.
3 ous batuts.
Sal, oli d'oliva, pebre.
12
gambes.
½
kilo de bacallà esqueixat al seu punt de sal.
12 cloïsses grans.
Aigua amb gas.
Vi blanc.
Pebrot vermell.
...
dimecres, 18 de febrer del 2015 (09:30)
Ingredients i elaboració per a 8
persones
200 gr. d'arròs vermell de la Camarga.
Amanida de brots tendres
4 escalunyes
Olives negres de la Camarga
2 patates baby bullides per persona.
4 ous bullits.
200 gr de mongeta verda perona.
...
dimecres, 18 de febrer del 2015 (09:28)
Ingredients i elaboració per a 6
persones
12 carxofes.
1
manat d'alls tendres nets tallats a bastonets.
2 cebes de Figueres tallades molt petites.
2 tomàquets naturals ratllats.
1/2 kilo de mongetes del ganxet cuites.
Sal, pebre, pebre...
divendres, 13 de febrer del 2015 (16:02)
Ingredients i elaboració per 6 persones
Oli d'oliva verge extra, vinagre de poma, sal, pebre.
40 gr de quicos.
12 tomàquets xerry.
Amanida mezclum.
1 mango.
30 gr de sésam cru.
200 gr de tonyina fresca.
3 carxofes.
Pipes.
Fem u...
divendres, 13 de febrer del 2015 (16:01)
Ingredients i elaboració per 6
persones
800 gr de carn de vedella
2 cebes.
50 gr de festucs.
100 ml de nata líquida.
Sal, pebre, oli.
250 gr d'arròs basmati bullit per guarnició.
1 litre de brou d'au.
1 safata de xampinyons.
...
divendres, 13 de febrer del 2015 (15:57)
INGREDIENTS (per 4 persones)
1 vas de mill rentat i escorregut
3 vasos d’aigua mineral o caldo
3 cebes tallades a quadradets
½ coliflor, tallada petita
¼ de culleradeta de cúrcuma i pebre
negre acabat de moldre
1 c.p de garam masala
Oli d...
divendres, 13 de febrer del 2015 (15:57)
INGREDIENTS
1 kg de pomes pelades i laminades
1 vas (250 ml) de suc de poma
natural, sense sucre afegit ni fructosa
½ vas de panses sense llavors
½ vas d’ametlles o avellanes torrades
Una mica de sal marina
Per al cruixent de civada (grano...
divendres, 13 de febrer del 2015 (15:56)
INGREDIENTS (per 4 persones)
1 litre d’aigua bona o caldo natural
1 vas (250 ml) de llenties vermelles
5 cm d’alga wakame
1 c.p de llavors de fonoll mòltes
2 cebes, a mitja lluna
4 pastanagues, a rodanxes
2 vasos de carbassa, a daus
2 c.s d...
