Gastronomia
divendres, 28 de novembre del 2014 (19:36)
Ingredients i elaboració
1 albergínia mitjana.
1
carbassó mitjà.
4 carxofes.
1
manat d'espàrrecs verds.
1
manat d'alls tendres.
1
ceba de Figueres.
200
gr de patates baby cuites.
1/2
kilo de tomàquets madurs.
Sal, pebre, oli d'o...
divendres, 28 de novembre del 2014 (18:53)
Ingredients
3 ous
100 ml d’oli d’oliva o de girasol verges
1 iogurt natural de vaca o cabra
200-250 g de fruitas dessecades (dàtils, panses, orejones, etc)
170 g de farina (integral de blat, sègol, kamut, espelta, etc.)
Ratlladura de pell de l...
divendres, 28 de novembre del 2014 (18:50)
Ingredients
4 c.s de llavors de sèsam
2 c.s de llavors de girasol
2 c.s de llavors de carabassa
3 o 4 c.s rasses de melassa d’arròs
4 c.s d’arròs inflat (sense sal)
Preparació
1. En una paella sense oli torrem lleugerament les llavors per sep...
divendres, 28 de novembre del 2014 (18:49)
Ingredients
250 g d’ametlles crues trossejades
150 g de sucre integral de canya
Ratlladura de llimona
3 ous
100 g de flocs de civada
1/2 cc de canyella en pols
1/2 cc de gingebre ratllat
Preparació
1. Batem els ous amb el sucre i la pell de ...
dimecres, 26 de novembre del 2014 (09:28)
Ingredients i elaboració
8
patates medianes “mona lisa”
½
Kg de salsa de carn a la bolonyesa.
400
ml de crema de llet per a cuinar.
Sal.
Pebre.
Pelem i netegem les patates senceres.
Les tallem a rodanxes molt fines.
Posem en ...
dimecres, 26 de novembre del 2014 (09:27)
Ingredients i elaboració
600
gr d'espinacs frescs.
60
gr de sobrasada.
1 safata de xampinyons.
½
litre de llet.
1
ceba de Figueres.
2
cullerades de farina.
1
nou de mantega.
2
planxes de pasta de full.
Netegem els xampinyons i els t...
dilluns, 24 de novembre del 2014 (18:22)
SALMÓ AMB GOMASIO
2
Supremes de salmó d'uns 400 gr
Sèsam cru
Torrem el sèsam en una paella amb oli.
Triturem en un morter amb sal fins que es faci pols.
Tallem a daus el salmó i empastifem de sèsam torrat barrejat amb cru.
Saltem e...
dilluns, 24 de novembre del 2014 (17:26)
Ingredients i elaboració per a 4
persones
300 gr de pasta deconchieglis.
100 gr de mongeta “boby” o rodona.
2 manats d'espàrrecs verds.
2 pastanagues grans.
1 bosa de gel.
Sal , pebre.
Bullim la pasta tal i com ens indica el fa...
dijous, 20 de novembre del 2014 (17:47)
Ingredients i elaboració per a la pasta choux
250 ml d'aigua.
100 gr de mantega pomada.
150 gr de farina tamisada.
4 ous.
1 mica de sal.
Posem en un cassó l'aigua amb la mantega i la sal i la fem bullir.
Quan l'aigua comenci a bullir ...
dijous, 20 de novembre del 2014 (17:46)
Ingredients i elaboració per a 4 persones
4
rodanxes de rap grans.
4 carxofes.
1 grapat d'ametlles crues i avellanes torrades.
2 cebes de Figueres tallades petites.
1 manat d'alls tendres.
Sal, pebre, oli d'oliva.
4 nyores.
1 culler...
dimecres, 19 de novembre del 2014 (16:18)
Ingredients i elaboració per a 6 persones
600 gr d'arròs bomba.
1 tros de bacallà per persona, de la part estreta uns 100 gr.
1 pebrot verd italià tallat a trossos petits.
2 patates vermelles trencades.
4 grans d'all picats.
4 tomàq...
dimecres, 19 de novembre del 2014 (16:17)
Ingredients i elaboració per a 4
persones
1 sípia gran i neta tallada a trossos mitjans.
8 escamarlans mitjans.
Un bon brou de peix de calder.
300 gr de arròs bomba.
3 tomàquets ben vermells i carnossos.
1 pebrot vermell i 2 culleradet...
dimecres, 19 de novembre del 2014 (16:15)
Ingredients i elaboració per a 6
persones
1 kilo de gambons pelats congelats.
10 gambes llagostineres.
2 cues petites de rap.
200 gr de peix de sopa.
Un parell de musclos per persona.
4 llesques de molles de pa de
motlle remullada en llet...
dijous, 13 de novembre del 2014 (18:12)
Ingredients i elaboració per a 6 persones
3
carbassons grans.
Sal, pebre, oli d'oliva, 1 mica de sucre i orenga.
1
patata.
Formatge gruyere ratllat..
½
kilo de tomàquet pera.
1
ceba.
Netegem els carbassons amb pell i els posem amb s...
dimecres, 12 de novembre del 2014 (11:44)
Ingredients i elaboració per a 6 persones
½
kilo de arròs de gra rodó.
1’250
ml de brou d'escudella.
400
gr de cigrons cuits.
6
tomàquets madurs ratllats més 2 tomàquets partits per la meitat.
400 gr de costella trossejada de po...
