Gastronomia
dimecres, 12 de novembre del 2014 (11:31)
Ingredients i elaboració
500 gr de arròs de gra rodó.
150 gr de mongeta tendra tallada a juliana.
1 pebrot verd i un altre vermell tallats petits.
2 manats d'alls tendres tallats a bastonets.
1 ceba gran de Figueres tallada petita.
3 ...
dimecres, 12 de novembre del 2014 (11:30)
Ingredients i elaboració
Per a la massa
2 iogurts naturals
2 gots de farina
2 ous
1 sobre de llevat químic
½ culleradeta de sal
1 nou de mantega
Barregem en un bol la farina amb els iogurts, els ous, la farina i la sal.
Batem tot ...
dimecres, 12 de novembre del 2014 (11:26)
Ingredients i elaboració
4 ous grans.
30
gr de sucre..
100
gr de farina.
250
gr de formatge cremós.
50
cl de nata líquida.
4 ous cuits.
2
llaunes de tonyina.
1
llaunes d'anxoves.
1 enciam iceberg petita.
200
gr de pernil dolç...
dilluns, 10 de novembre del 2014 (19:36)
Ingredients i elaboració
2 albergínies petites.
Daus de formatge feta en salmorra esmicolats.
Melmelada de tomàquet.
Farina, ou batut, quicos.
Tallem les albergínies a tires estretes, amb cura de no trencar-les i tractant de conserv...
dilluns, 10 de novembre del 2014 (18:55)
Ingredients i elaboració
250 gr. de bacallà esqueixat al punt de sal.
1 gra d'all.
150 ml. d'oli d'oliva.
1 fulla de llorer.
Sal.
Pebre.
150
ml. de crema de llet.
Mozzarella ratllada.
Alfàbrega fresca.
2 tomàquets madurs.
...
dilluns, 10 de novembre del 2014 (18:40)
Ingredients i elaboració:
125 ml de aigua.
50 gr de mantega pomada.
75 gr de farina tamisada.
2 ous, 1 mica de sal.
100 gr de formatge cheddar ratllat, orenga.
Posem en una cassola l'aigua amb la mantega i la sal i ho fem bullir.
...
dijous, 6 de novembre del 2014 (17:43)
Ingredients i elaboració per a 6 persones
2 supremes de salmó d'uns 400 gr
Sèsam cru.
1 carbassó, 1 albergínia, espàrrecs verds.
Salsa de soia.
Sal, pebre, oli d'oliva.
Torrem el sèsam en una paella sense oli.
El triturem en un m...
dimecres, 5 de novembre del 2014 (21:41)
Ingredients i elaboració per a 6
persones
9 ous grans.
1
manat gran d'espàrrecs verds.
200
gr de gambes petites pelades.
½
kilo de tomàquets de pera.
Oli d'oliva, sal, pebre, 1 mica de sucre.
1
ceba.
Orenga.
Bullim els ous a partir...
dimecres, 5 de novembre del 2014 (21:40)
Ingredients i elaboració per a 4 persones
4 pits de pollastre dessosades i netes de grasa.
1 ceba gran.
200 ml de salsa de soia japonesa.
100 ml de mirin.
100 ml de sake per a cuinar.
100 gr de sucre blanc.
2 cullerades de sucre morè
dimecres, 5 de novembre del 2014 (21:39)
Ingredients i elaboració per a 6 persones
2
solomillos de porc ibèric nets de greix.
Sal, pebre negre, oli d'oliva.
2 cebes.
150 gr de foie de ànec u oca.
6 patates de guarnició.
3 ous.
50 gr de formatge parmesà ratllat.
4 rodanxes ...
dimecres, 5 de novembre del 2014 (21:39)
Ingredients i elaboració per a 6 persones
1
kilo de moniatos.
250
grams de crema de llet.
100
grams de rovellons nets.
1 mica de cervesa.
Sal, pebre, oli d'oliva.
Fem els moniatos al forn a 200º embolicats amb paper de plata uns 40 m...
dimarts, 4 de novembre del 2014 (18:02)
(Per a
4 persones)
INGREDIENTS
1 lluç de 1,500-1,700 kg
1
cullerada de pebre vermell dolç
1
culleradeta de sal
4 grans d'all
750gr
de patates
una llauna de pebrots rostits
100 gr d'olives d'Aragó negres i sense pinyol
un g...
dimarts, 4 de novembre del 2014 (18:02)
(Per a 4
persones)
INGREDENTS
1 Pastanaga
1
Carbassó
1 Ceba
1
tros de gingebre
1
rovell d'ou
200gr
de farina
200cc
d'aigua gelada
5
cullerades de salsa de soia
1
culleradeta de sucre
PREPARACIÓ
Pelem la pastan...
dijous, 30 de octubre del 2014 (18:16)
Ingredients i elaboració
Bescuits tipus melindros.
2 clares d'ou.
4 rovells.
100 gr. de sucre.
400 gr. de formatge mascarpone.
175 ml de café.
200 gr . de xocolata negra.
Cacau en pols.
Licor amareto.
2 moniatos bullits o cuits al forn...
dijous, 30 de octubre del 2014 (18:15)
Ingredients i elaboració
600 gr de espinacs frescos.
60 gr de sobrasada.
1 safata de xampinyons.
20 gr de bolets deshidratats.
½ litre de llet.
1 ceba de Figueres.
2 cullerades de farina.
1 nou de mantega.
2 planxes de pasta de full.
...
