Gastronomia
dimarts, 17 de maig del 2016 (20:23)
INGREDIENTS (per 4 persones)
250 g de seitan
300 g de pèsols
1 llimona
4 espàrrecs
1 ceba tendra
4 c.s d’oli d’oliva verge extra
1 c.s de menta fresca
salsa de soja
PREPARACIÓ:
1. Ratllem la pell de la llimona i n’expremem el seu suc....
dimarts, 17 de maig del 2016 (20:23)
INGREDIENTS (per a 4/6 persones)
1 pot gran de cigrons
1 alvocat
3 c.s d’oli d’oliva
5 c.s de suc de llimona
1 c.s de tahini
1 gra d’all
Sal i pebre
Tomàquets cherry (per decorar)
Branques d’api (per acompanyar)
PREPARACIÓ:
1. Rentem ...
divendres, 13 de maig del 2016 (20:39)
INGREDIENTS PER 4 PERSONES
2 cebes de Figueres , 1 porro
2 nous de mantega
1 rajolí de oli d'oliva
200 gr. d'ametlla marcona pelada.
½ litro de llet semidescremada.
Una mica de nata líquida
¾ litro de brou de pollastre.
Sal , pebre...
divendres, 13 de maig del 2016 (20:33)
Ingredients i elaboració per 8 persones
8
trossos de bacallà d'uns 150 gr cada 1
50
gr de ametlla crua marcona
1
manat d'alls tendres
1
llauna de pebrots del piquillo al natural
3
tomàquets triturats i colats
1 pastanaga ratllada
2...
dilluns, 9 de maig del 2016 (17:38)
INGREDIENTS (per 8 boletes)
120 gr de cigrons crus
¼ de ceba
1 gra d’all
2 c.s de coriandre fresc
2 c.s de julivert fresc
1 c.p de comí
Farina de cigró
Pebre negre mólt
Oli d’oliva verge extra
Sal
1 tassa d’aigua mineral natural
(opcion...
dilluns, 9 de maig del 2016 (17:37)
INGREDIENTS (per 8 persones)
125 gr de iogurt de soja
120 gr d’oli d’oliva (1 vaset de iogurt)
220 gr de sucre moreno (2 vasets)
210 gr de farina integral (3 vasets)
1 sobre de llevat químic
3 plàtans madurs
Per a la crema de fruites:
½ ...
dilluns, 9 de maig del 2016 (17:36)
INGREDIENTS (per 4/6 persones)
2 remolatxes cuites
4 raves
4-5 maduixes o 1 tros de pebrot
vermell
Germinats (d'alfals, ceba, raves, ...)
Per la vinagreta de menta:
6 c.s d’oli d’oliva v.e.
3 c.s de vinagre de poma
3 c.c de suc de gingebre
...
dilluns, 2 de maig del 2016 (15:58)
INGREDIENTS (per 4 persones)
320 g d’arròs de gra rodò
1 manat d’espàrrecs verds
1 ceba
Fulles d’alfàbrega fresca
Crema de llet de civada
1 got de vi blanc
Aigua o brou de verdures
Sal
Pebre negre
PREPARACIÓ:
1. Primer de tot rentem...
dilluns, 2 de maig del 2016 (15:57)
INGREDIENTS (per 4/6 persones)
1 kg de carbassons
250 g de pèsols
1 porro
½ ceba
1 pastanaga petita
1 patata petita
5 c.s d’oli d’oliva verge extra
Sal
Aigua per la cocció
Sèsam torrat per decorar
PREPARACIÓ:
1. Traiem la part més ex...
dilluns, 2 de maig del 2016 (15:57)
INGREDIENTS (per 4 persones)
½ c.s d’agar agar en pols
2 c.s de cacao en pols sense sucre
400 ml de beguda d’ametlles
5 c.s de concentrat d’atzavara
2 maduixes (per decorar)
PREPARACIÓ:
1. Tamissem el cacao en pols i el posem en una ca...
divendres, 29 de abril del 2016 (20:36)
Ingredients i elaboració per 4 persones
1 conill tallat a trossos petits
1 cap d'alls
Una mica de safrà
1 mica d'ametlla crua
1 grapat d'avellanes torrades
1 nyora
4 tomàquets madurs triturats i colats.
100 ml de vi blanc.
Oli d'ol...
divendres, 29 de abril del 2016 (19:58)
Ingredients i elaboració de la massa
500
gr . de farina
1
culleradeta petita de sal .
15
gr de llevat fresc.
175
cl . de vi blanc.
100
cl. d'oli d'oliva que ens quedi del sofregit
1
ou batut per a pinzellar la massa.
Per a fer la...
dijous, 21 de abril del 2016 (17:28)
INGREDIENTS (per 4 persones)
500 ml de brou vegetal o d’aigua
240 g de bulgur
200 g de bolets xiitaques
200 g de carbassó
200 g de xampinyons
4 grans d’all
50 ml d’oli d’oliva
1 branca de farigola
1 c.s de julivert picat
1 bitxo sec
Sal...
dijous, 21 de abril del 2016 (17:27)
INGREDIENTS (per 4 persones)
1 alvocat gran o dos petits
2 llimes
½ tassa de concentrat d’atzavara
400 g de maduixes
PREPARACIÓ:
1. Pelem l’alvocat, traiem l’os i el trossegem.
2. Ratllem la peladura de les dues llimes i n’expremem e...
dijous, 21 de abril del 2016 (17:26)
INGREDIENTS (per 4 persones)
140 g de tofu
150 g d’olives negres sense os
2 c.s. de salsa de soja o tamari
1 c.s d’herbes provençals
Pebre al gust
Torrades de pan de sègol (o qualsevol
altre pa)
Tomàquets cherry trossejats
Germinats al ...
