Gastronomia
dimecres, 2 de maig del 2012 (19:01)
ingredients:
ou 120gr
Massapà 120gr.
Mantega 50gr.
Farina 30gr.
Impulsor 2gr.
Te 3gr.
Sucre 40gr.
Colorant c.s.
elaboració
Muntar l'ou amb el massapà i el sucre, fins que aquest duplicat afegir la farina, el te, el colorant i finalment la mante...
dimecres, 2 de maig del 2012 (18:58)
ingredients:
rovell 150gr
Sucre 800gr pasta bomba
gelatina 10gr
nata 800gr
mascarpone 800gr
amareto c.s
elaboració:
Coure el sucre amb una mica d'aigua fins a aconseguir un almívar dens i añadírselo al rovell a poc a poc fins aconseguir la pa...
dimecres, 2 de maig del 2012 (18:54)
ganachellet 500grnata 500grrovell 200gr
sucre 100grxocolata 500grgelatina 4grelaboracióEscalfar la nata i la llet juntes fins al punt d'ebullició, afegir el rovell blanquejada amb el sucre i coure fins aconseguir una crema anglesa.Afegir-la xocolata ...
dimecres, 2 de maig del 2012 (18:42)
Ya tenemos nuestro perfil en la aplicación social más famosa del planeta INSTAGRAM.Buscanos en @centricgastrobar y etiqueta todas tus fotos como #igersprat #elprat #gastrobarprat Nos vemos mostrando nuestros disparos...
dimarts, 1 de maig del 2012 (20:30)
dilluns, 30 de abril del 2012 (16:00)
diumenge, 29 de abril del 2012 (17:00)
divendres, 27 de abril del 2012 (20:53)
Ingredients
200 gr cansalada en macedòniaoli d'oliva4 sípies tallades a tires (retalls i tinta a...
divendres, 27 de abril del 2012 (17:30)
dijous, 26 de abril del 2012 (22:00)
Tras un intenso Març Gastronòmic, y mientras aguardamos con
impaciencia salir pitando para la XIV Semana del Pincho de Navarra (que empieza
mañana), hemos tenido un mes de abril gastronómicamente de lo más interesante y
que, gracias a la Samana Sa...
dijous, 26 de abril del 2012 (14:40)
dimecres, 25 de abril del 2012 (16:00)
dimarts, 24 de abril del 2012 (22:00)
dimarts, 24 de abril del 2012 (20:47)
Ingredients i elaboració1 planxa de pasta de full.400 gr de maduixes de temporada.Pebre de 5 baies acabat de moldre, 4 cullerades de sucre.100 cl d'aigua, 2 fulles de gelatina neutra.1 rovell d'ou, fulles d'alfàbrega fresca.Netegem les maduixes, les ...
dimarts, 24 de abril del 2012 (20:45)
Ingredients i elaboració1 pebrot vermell, 1 albergínia, 1 ceba dolça.½ barra de pa del dia anterior.2 tomàquets madurs, 1 gra d'all.Sal, pebre, oli d'oliva verge.200 cl de nata per muntar.60 gr. De salmó fumat.Cibulet picat o julivert si no n'hi ...
