divendres, 19 de desembre del 2014 (13:32)
INGREDIENTS
500 g de xampinyons
3 chalotas o cebetes
2 alls
80 g de nous
sal i pebre
oli d’oliva
ELABORACIÓ:
1. Piquem les chalotes i les sofregim amb els alls a una paella.
2. Tallem els xampinyons en làmines i els afegim al sofregit.
3. ...
divendres, 19 de desembre del 2014 (13:31)
INGREDIENTS
250 g de carabassa
100 g d’anacards
1 c.p. de sàlvia
2 c.p. d’oli d’oliva
1 c.s de vermut
20 g de formatge blau
1 mica de bitxo
sal i pebre
ELABORACIÓ:
1. Tallem la carabassa per la meitat o a quarts i la coem al forn durant...
divendres, 12 de desembre del 2014 (18:38)
Ingredients i elaboració per a 4 persones
½
litre de cava rosat.
2
unçes de granadina.
2
unçes de calvados.
1 unçes de rom bacardí .
1 unçes de licor amareto .
Un
grapat de fruits vermells congelats.
Triturem els fruits vermells c...
divendres, 12 de desembre del 2014 (18:34)
Ingredients i elaboració
2 albergínies grans.
Daus de formatge feta en salmorra desfets.
Melmelada de tomàquet.
Farina, ou batut, kikos.
Cibulet.
Tallem les albergínies a tires estretes mirant de no trencar-les i conservant la pell.
...
divendres, 12 de desembre del 2014 (18:32)
INGREDIENTS I ELABORACIÓ
1 cunya de parmesà.
Broquetes de fusta.
Panses.
Amb un corró allanem al màxim les cireres panses.
Ratllem el formatge amb un ratllador gruixut.
En una safata de forn amb paper vegetal, col·loquem les broqu...
divendres, 12 de desembre del 2014 (18:30)
INGREDIENTS I ELABORACIÓ
300 gr. de bacallà dessalat esqueixat.
1 ceba mitjana.
1 gra d'all.
Julivert.
1 patata mitjana.
1 litre de fumet de peix.
1 rajolí de vi blanc.
Farina, 1 ou batut, pa ratllat.
Sofregim la ceba tallada ...
divendres, 12 de desembre del 2014 (18:29)
Ingredients i elaboració per a 4 persones
1
solomillo ibèric net de greix i nervis.
150 gr d'olives d'Aragó.
1 poma reineta.
Sal, pebre i oli d'oliva.
100 gr de bacó en tires.
Desossem les olives i fem un puré amb elles.
Pelem la pom...
divendres, 12 de desembre del 2014 (18:28)
INGREDIENTS I ELABORACIÓ
125 ml. d'aigua.
50 gr. de mantega.
75 gr. de farina tamitzada.
2 ous grans.
1 mica de sal.
¼ de nata per montar.
Torró del dur ratllat.
XOCOLATA CALENTA
200 gr. de xocolata fondant.
½ got de llet semi...
divendres, 12 de desembre del 2014 (18:22)
INGREDIENTS
(per a 3 pizzes)
520 g de farina de força blanca
15 g de llevat (millor fresc)
10 g de sal
3 cullerades d’oli d’oliva
aigua tèbia
Cobertura
Salsa de tomàquet
100 g de mozzarela
Verdures de temporada
ELABORACIÓ:
1. Desfeu el...
divendres, 12 de desembre del 2014 (18:20)
INGREDIENTS
(per 2 pans de 500 g aprox o 1 pa d’1 kg)
500 g de farina de força de blat
200 g de farina de sègol
25 g de llevat premsat
500 ml d’aigua tèbia
15 g de sal
ELABORACIÓ:
1. Poseu la farina de sègol en un bol. D...
dimarts, 9 de desembre del 2014 (17:26)
INGREDIENTS (per a 4 persones)
250 g seitan d’espelta
200 g de rovellons
1 safata de xampinyons
2 c/s de tomàquet triturat
1 ceba
2 grans d’all
1/2 got vi blanc
2 c/s de salsa de soja
250 g farina de blat
1 got de brou vegetal
2 gots d’aigu...
dimarts, 9 de desembre del 2014 (17:21)
INGREDIENTS (per a 4/6 hamburgueses)
100 g de llenties
50g de cibada
1 ceba petita
1 pastanaga ratllada
1 ou
Pa ratllat
Salsa de soja
1 polsim de comí
Oli
Sal
ELABORACIÓ:
1. Cuinem les llenties fins que estiguin cuites, que es desfacin una miq...
dimarts, 2 de desembre del 2014 (16:59)
PRESENTACIÓ:
Disposar els canapés en diagonal.
Fer números imparells.
No posar molts canapés.
Servir
a cada safata dos classes de canapés
Fer decoracions senzilles.
TIPUS
DE PA:
Pa de motlle sense crostra, blanc o integra...
dilluns, 1 de desembre del 2014 (11:06)
Ingredients i elaboració
3 albergínies mitjanes
3 patates mitjanes.
½ kg de carn picada de vedella.
Sal /pebre/orenga/farigola/un rajolí de vi negre/500 gr de tomàquet triturat.
2 cebes mitjanes de Figueres
/3 gran d'all.
Formatge p...
divendres, 28 de novembre del 2014 (20:06)
Ingredients i elaboració per a 6 persones
1 kg
de cigrons cuits.
300
gr de rovellons.
½
kilo de calamars.
100
ml de vi blanc.
1 gra d'all picat.
Julivert picat.
Oli d'oliva, sal, pebre.
½
litre de brou de peix.
10
gr de bolets desh...
