dijous, 23 de octubre del 2014 (16:31)
Ingredients i elaboració per a 6
persones
300 gr de carn picada de vedella i porc.
1 carbassó petit.
1 ou.
Sal, pebre, farina, pa ratllat, oli d'oliva.
Una picada de 2 alls i julivert.
50 gr de camagrocs.
12 gambes.
1 pastanaga.
1 tro...
dijous, 23 de octubre del 2014 (16:30)
Ingredients i elaboració per a 6
persones
20 plaques de canelons
Formatge ratllat per gratinar (parmesà, gruyere, emmental...)
Bullim els canelons tal i com indica el fabricant sense parar de remenar per a que no s'enganxin entre ells.
T...
dilluns, 20 de octubre del 2014 (18:42)
Ingredients i elaboració
1 Formatge Camembert.
Gerds frescos.
1
poc de melmelada de gerds o de fruits vermells.
Sèsam torrat mòlt.
Farina, ou batut i pa ratllat per fregir les boles.
Oli de gira-sol.
Agafem un tros de formatge i fem ...
dilluns, 20 de octubre del 2014 (18:34)
Ingredients:
1 planxa de pasta fullada rectangular.
Foie micuit.
1 poma.
Llavors de sèsam, rossella...
Crema de vinagre de Mòdena .
Sucre morè.
Mantega.
Pelem la poma i tallem a
tires.
Les coem en una paella amb foc mig amb una mic...
dilluns, 20 de octubre del 2014 (17:37)
Ingredients i elaboració
1 moniato.
1
plàtan mascle.
1
litre d'oli de gira-sol.
Sal.
Pelem els moniatos i el plàtan per separat i els tallem amb l'ajuda d'una
mandolina o màquina de tallar viandes.
Posem els trossos en paper ...
divendres, 17 de octubre del 2014 (19:58)
Ingredients i elaboració de les mandonguilles de pollastre
500 gr de carn picada de pollastre de corral .
Sésam torrat.
Picada d'all i julivert.
1 ou.
200 gr de bolets frescos de temporada
10 gr de bolets deshidratats.
Una ceba gra...
dimecres, 15 de octubre del 2014 (10:03)
Ingredients i elaboració per a 4 persones
10 grams de bolets deshidratats.
Bolets frescos variats de temporada.
1 ceba de Figueres gran.
½ litre de crema de llet.
Sal, pebre.
Sofregim la ceba lentament fins que estigui caramelitzada i...
dimecres, 15 de octubre del 2014 (09:49)
Ingredients i elaboració per 4
persones
2 solomillos de porc ibèric d'uns 300 gr cadascú.
250 gr de xampinyons.
1 got de vi d'Oporto.
1 got de nata líquida o de nata
fresca.
1 got de brou.
2 grans d'all.
4 escalunyes.
Sal, oli d'oliva,...
dimecres, 15 de octubre del 2014 (09:48)
Ingredients per a 4
persones
600 gr de solomillo de vedella .
1 planxa de pasta de full.
2 cebes.
Bolets variats de temporada.
Sal, pebre, oli d'oliva.
½ litre de crema de llet.
10 gr de bolets deshidratades.
2 rovells d'ou batuts amb go...
dimecres, 15 de octubre del 2014 (09:47)
Ingredients i elaboració per a 4
persones
½ carbassa pelada i espinyolada.
1 bossa de mescla de brots
tendres.
10 gr de pinyons.
15 gr de panses.
50 gr de formatge blau.
Tomàquets xerri.
Mel , mostassa de Dijon.
Sal, pebre, oli d'ol...
dimarts, 14 de octubre del 2014 (16:46)
(per a 4 persones)
INGREDIENTS
Per als raviolis
16
llàmines de pasta wonton
100gr
de fulles d'alfàbrega
40
gr dejulivert
50
gr de nous
200gr
de ricota
120ml
d'oli d'oliva verge
1
rovell d'ou
1
culleradeta de farina
...
dimarts, 14 de octubre del 2014 (16:46)
INGREDIENTS
130 gr de mantega estovada
100gr de sucre glas
1 ou
130 + 20 gr (per decorar) de coco ratllat
200gr de farina
200gr
de xocolata fondant
PREPARACIÓ
Disposar en un bol la mantega i el sucre. Barrejar be. Afegi...
dilluns, 13 de octubre del 2014 (21:30)
CREMOS
Llet 50gr.
Iogurt grec 200gr.
Xocolata blanca.
400gr.
Vainilla 1/2
Elaboració
Infusionar la vainilla amb la llet,
afegir-la a la xocolata blanca a poc a poc i afegir ...
dilluns, 13 de octubre del 2014 (21:26)
GANACHE
Llet 500gr
Nata 500gr
Rovells 200gr
Sucre 100gr
Xocolata 500gr
Gelatina 4gr
Elaboració
Escalfar la nata i la llet fins arribar al pu...
dilluns, 13 de octubre del 2014 (21:16)
ALMÍVAR DE ROM
Aigua 1000gr
Sucre 1000gr
Rom 200gr
Elaboració:
Barrejar els ingredients en una olla i fer bullir, deixar que
bulli cinc minuts i reservar.
FINANCIER
Ametlla pols 75gr
Farina
