dilluns, 28 de abril del 2014 (12:59)
Ingredients i elaboració
farciment
6 pomes golden pelades i tallades a daus.
30 gr de panses.
15 gr de moscatell.
80 gr de mantega.
30 gr de sucre.
Posem en una paella la mantega amb el sucre i deixem caramel · litzar.
Afegim els daus de poma...
dilluns, 28 de abril del 2014 (12:58)
Ingredients i elaboració
200 gr de salmó net d'espines.
1 llima, Cibulet.
Salsa de soja salada.
Sal, pebre, oli d'oliva verge.
Pa de xapata.
1 alvocat madur.
Tallem el pa en fines rodanxes i torrem pels 2 costats. Reservem.
Tallem el salmó a...
dilluns, 28 de abril del 2014 (12:57)
Ingredients i elaboració
150 gr . De formatge de gorgonzola .
100 gr . De codony .
3 cullerades soperes plenes de farina .
1/2 litre de llet .
50 gr . De mantega .
Pa ratllat i ou per arrebossar les croquetes .
Fonem la mantega a la cassola o...
dijous, 24 de abril del 2014 (17:26)
Ingredients i elaboració per a 4 persones
1 Sèpia gran neta tallada a trossos mitjans .
8 Escamarlans mitjanes .
Un bon brou de peix de calder .
300 gr d'arròs bomba .
3 tomàquets ben vermells i carnosos .
1 pebrot vermell , 2 cullerades de ca...
dijous, 24 de abril del 2014 (17:23)
Ingredients i elaboració per a 4 persones
200 gr de gnoquis bullits .
1 alvocat .
3 cogombrets .
El suc de ½ llimona .
8 tomàquets cherrys .
½ pebrot vermell .
1 pebrot verd italià.
Sal , pebre , oli verge extra d'oliva , vinagre de poma .
B...
dimecres, 23 de abril del 2014 (12:13)
Ingredients i elaboració
1 ½ quilo de maduixots .
4 tomàquets molt vermells i carnosos .
½ pebrot vermell .
1 cogombre pelat .
1 ceba dolça .
1 gra d'all sense germen .
Sal , oli d'oliva verge extra , vinagre de xerès .
Pa de motlle sense cr...
dimecres, 23 de abril del 2014 (11:56)
Ingredients i elaboració a 4 persones
8 tomàquets canaris bé vermells i turgents .
250 g de cuscús .
1 manat d'alfàbrega .
100 cl d'oli d'oliva verge .
15 gr de pinyons crus .
40 gr de formatge parmesà de bona qualitat
1 ceba tendra .
50 gr ...
divendres, 4 de abril del 2014 (12:59)
En aquest cas, oferim les fotos del taller d'Eugeni Muñoz, ja que per realitzar la recepta es necessita de màquines específiques:
divendres, 4 de abril del 2014 (12:45)
Ingredients i elaboració per a 8 persones
8 patates monalisa .
100 gr de bacon tallat a tires .
100 gr de pernil tallat a tires .
2 cebes de figueres mitjanes .
1 falca de formatge brie de bona qualitat .
100 gr de formatge reblochon .
100 gr de form...
divendres, 4 de abril del 2014 (12:44)
Ingredients i elaboració per a 8 persones
100 gr de llenties pardines .
2 litres de brou vegetal .
2 cebes de Figueres .
3 grans d'all .
Oli d'oliva , sal .
2 patates petites
Mandonguilles - 200 gr de carn picada de pollastre .
Sal , pebre .
1 ou ...
dilluns, 10 de març del 2014 (18:55)
Ingredients i elaboració
1 cua de rap tallada a rodanxes .
Mostassa de bona qualitat .
30 gr d'ametlla filetejada .
1 ceba gran.
Brou de peix.
Crema de llet.
Cebes echalottes.
Mantega.
2 cullerades de sucre .
1 raig de vi blanc.
Pelem les cebes e...
dilluns, 10 de març del 2014 (18:52)
Ingredients i elaboració
Per a la massa
2 iogurts naturals
2 gots de farina
2 ous
1 sobre de llevat químic
½ culleradeta de sal
1 nou de mantega
Barregem en un bol la farina amb els iogurts , l'ou , la farina i la sal.
Batem tot fins a obtenir ...
dilluns, 17 de febrer del 2014 (17:08)
Ingredients i elaboració per a 8 persones
4 taronges grans.
12 ous.
500 gr d'ametlles en pols.
500 gr de sucre.
2 cullerades de cafè de llevat químic.
2 cullerades de cafè de canyella en pols.
Mantega per untar el motlle.
100 gr Xocolata fon...
dilluns, 17 de febrer del 2014 (17:05)
Ingredients i elaboració per a 4 persones
4 ous frescos grans .
2 moniatos mitjans.
½ quilo de shitakes .
1 quilo de carxofes .
Oli d'oliva , sal i pebre .
Rentem els moniatos i els tallem fins amb la mandolina .
Posem en paper perquè absorbei...
dilluns, 17 de febrer del 2014 (16:57)
Brandada de bacallà
600 gr . De bacallà al punt de sal .
2 alls .
300 ml . D'oli d' oliva .
1 fulla de llorer .
Sal , pebre .
150 ml . De crema de llet .
Posem el bacallà en aigua freda amb la fulla de llorer .
Posem al foc i quan arrenqui...
