dilluns, 17 de febrer del 2014 (16:52)
Ingredients i elaboració
4 albergínies mitjanes .
200 gr de formatge feta .
½ quilo de tomàquets madurs .
Sal , oli d'oliva , 1 pessic de sucre .
Herbes provençals .
Menta picada .
Elaboració
Netegem i tallem les albergínies a daus de 2...
dilluns, 10 de febrer del 2014 (17:32)
Ingredients i elaboració
1 albergínia mitjana .
1 carbassó mitjà .
4 carxofes .
1 manat d'espàrrecs verds .
1 manat d'alls tendres .
1 ceba de figueres .
200 gr de patates baby cuites .
1 manat de fulles d'alfàbrega .
15 gr de pinyons .
50 g...
dimarts, 4 de febrer del 2014 (19:33)
Tiramissu:
Pasta bomba:
rovell 150gr
Sucre 800gr
gelatina 10gr
nata 800gr
mascarpone 800gr
amareto c.s
elaboració:
Coure el sucre amb una mica d'aigua fins a aconseguir un almívar dens i añadírselo al rovell poc a poc fins aconseguir la p...
dimarts, 4 de febrer del 2014 (19:23)
coulant
Mantega 450gr.
Xocolata 450gr.
Sucre 200gr.
Ous 720gr.
Farina 150gr.
Taronja 1 unit.
elaboració
Fondre la xocolata amb la mantega al bany maria, afegir el sucre, els ous i finalment la farina
Enfarinar els motlles i coure a 200 º dur...
dimarts, 4 de febrer del 2014 (19:21)
llet 500gr
nata 500gr
rovell 200gr
sucre 100gr
xocolata 500gr
gelatina 4gr
elaboració
Escalfar la nata i la llet juntes fins al punt d'ebullició, afegir el rovell blanquejada amb el sucre i coure fins aconseguir una crema anglesa.
Afegir-la x...
dimarts, 4 de febrer del 2014 (16:00)
Ingredients i elaboració
Pintxo matrimoni
Llesques de pa torrat .
1 anxova per torrada .
1 seitó per torrada .
2 cebes .
Pebre vermell picant .
Sal , oli d'oliva .
Tallem la ceba molt petita .
La sofregim amb l'oli molt baix fins que estigui ben...
dimarts, 4 de febrer del 2014 (15:58)
Variant Tex Mex del burrito de carn mexicà .
Al sud dels E.E.U.U. es fa molt per a un esmorzar de mig matí
Ingredients i elaboració
1 ceba vermella tallada petita .
2 grans d'all laminats .
3 tomàquets madurs .
1 llauna de blat de moro .
Una ...
dimarts, 4 de febrer del 2014 (15:56)
Plat Tex mex molt típic que s'ha estès al Japó a causa que en la segona guerra mundial els soldats americans combinaven el tac amb l'arròs japonès . Actualment és una de les receptes Tex mex més estendidas
Ingredients i elaboració
½ quil...
dijous, 30 de gener del 2014 (11:43)
Ingredients i elaboració per a 6 persones
½ quilo de tonyina fresca tallada a daus de 2 cm .
6 cebes tallades a juliana .
100 gr de sèsam cru .
Sal , oli d'oliva .
½ quilo d'arròs basmati .
1 litre de brou de pollastre .
2 illes .
Confitem l...
dilluns, 27 de gener del 2014 (16:05)
Ingredients i elaboració
200 gr de llenties cuites .
200 gr d'arròs bullit .
1 ou .
1 cullerada de pa ratllat .
Una picada d'all i julivert .
1 pastanaga molt picada .
1 ceba molt picada .
100 gr de escalunyes pelades senceres .
1 nou de mantega...
dilluns, 27 de gener del 2014 (16:03)
Ingredients i elaboració
½ quilo de carn picada de pollastre.
1 picada d'all i julivert.
1 ou.
Sal, pebre, oli d'oliva.
Maionesa.
Pa d'hamburgueses.
Boletus deshidratats, uns 15 grams.
200 ml de nata de cuina 18% matèria grassa.
1 ou de guatl...
dilluns, 27 de gener del 2014 (16:01)
Ingredients i elaboració
½ quilo de carn picada de bou de bona qualitat.
1 ou.
4 culleradetes de salsa Perrins.
1 rajolí de nata cremosa.
Una mica de brandi.
Sal, pebre, oli d'oliva.
Pa d'hamburguesa.
2 cebes.
Maionesa.
Una mica de crema de v...
dilluns, 27 de gener del 2014 (15:39)
Variant tex mex de la famosa amanida Cèsar mexicana .
En lloc de pollastre li posarem un sofregit tex mex picantito de carn picada i refregit de fesols .
Aquest plat en si ja constitueix com un sol plat equilibrat entre hidrats de carboni , prote
dilluns, 27 de gener del 2014 (15:39)
Les fajitas són una altra de les receptes insígnia de la cuina mexicana .
La variant tex mex en lloc de fer-les amb vedella es fan amb pollastre .
Ingredients i elaboració per a 4 persones
8 truites de maíz .
350 gr de pit de pollastre tallad...
dilluns, 27 de gener del 2014 (15:38)
Ingredients i elaboració per a 4 persones
4 trossos de bacallà d'uns 250 gr . Cada 1 .
200 gr . De cloïsses .
Oli de gira-sol .
4 grans d'all pelats .
2 pebres cayenas .
Dessalem el bacallà 3 dies a la nevera canviant l'aigua diàriament .
Es...
