dimarts, 8 de octubre del 2013 (20:26)
Ingredients i elaboració per a 4 persones
2 albergínies mitjanes .
2 carxofes .
100 gr de mongetes verdes bullides .
50 gr d'alls tendres tallats .
2 manats d'espàrrecs verds tallats molt petits.
100 gr de carbassa pelada trossejada molt petita .
...
dimarts, 8 de octubre del 2013 (19:28)
Ingredients i elaboració per a 4 persones
2 patates mona llisa .
2 moniatos .
Llet de soja .
1 pastanaga .
1 branca d'api blanc.
300 gr de rovellons petits .
1 rajolí de cervesa .
Sal , pebre , nou moscada i oli d'oliva .
Rostim el moniato al fo...
divendres, 12 de juliol del 2013 (20:37)
Ingredinents:
-coca mexicana per a burritos (2 uni. D'25cm diàmetre)
-espàrrecs de marge frescos petits (12 unitats)
-pernil serrà (100gr)
-pebrot del piquillo (2 unitats)
-maionesa (80gr)
-enciams brots 1 bossa 100gr aprox
-salsa barbacoa (30 gr)...
divendres, 12 de juliol del 2013 (20:36)
Ingredients:
-barra de pa de vidre (1 unitat de 100gr)
-4 Burratinas de 100gr. cadascuna
-tomàquet Sechi en oli (150gr)
-ceba en balsàmic (4 unitats de 30 gr aprox)
-brots de rúcula (80gr)
-orenga (10gr)
Preparació.
Tallar el pa de vidre en qua...
divendres, 12 de juliol del 2013 (20:35)
Ingredients:
-llom de bonítol (400gr)
-salsa soja (70cl)
-vinagre de poma (30cl)
-Oli de gira-sol (150cl)
Preparació.
Tallar el llom de bonítol el mes quadrat possible, marcar a la paella amb un punt alt de calor pels quatre costats i d'una form...
dijous, 4 de juliol del 2013 (17:38)
Ingredients:
Ametlla 125gr.
Farina 125gr.
Sucre llustre 375gr.
Clara 310gr.
Mantega 310gr.
Elaboració:
Posar la mantega al foc fins aconseguir que quedi daurat, a part barrejar la resta d'ingredients i per últim afegir-hi la mantega calenta.
dijous, 4 de juliol del 2013 (17:36)
INGREDIENTS:
Pannacotta
Llet 100gr
Nata 400gr
Sucre 90gr
Gelatina 6h
Vainilla 1r.
Elaboració:
In fusionar la vainilla amb la llet i el sucre, afegir la gelatina remullada prèviament en aigua freda i reservar.
Muntar.
Altres ingredients
Polpa de...
dijous, 4 de juliol del 2013 (17:34)
INGREDIENTS
Spanacota
salsa anglesa
Nata 1l
Rovell 200gr
Sucre 150gr
Elaboració:
Escalfar la nata i afegir-hi la vainilla perquè infusioni .... un cop bullit, barrejar el sucre amb els rovells fins blanquejar i afegir la nata poc a poc fora del ...
dijous, 4 de juliol del 2013 (17:33)
INGREDIENTS
salsa anglesa:
Nata 1l
Rovell 200gr
Sucre 150gr
Fruita de la passió 1 peça
Xocolata blanca 100gr
Gelat de mango
Mango natural
elaboració
En primer lloc tallar la xocolata blanca a trossets i congelar-lo.
Fer la crema anglesa, escalf...
dimarts, 18 de juny del 2013 (20:20)
Massa mare
Farina força 300gr
Llevat 25gr
Aigua freda 150gr
Sal 1 pessic
Sucre 10gr
Elaboració:
Amassar tots els ingredients junts fins aconseguir una massa uniforme, quan aquest pastada hem d'agafar una mica de massa i veure si en estirar ens ...
dijous, 30 de maig del 2013 (17:11)
Ingredients:
2 ous
60 grams de súcre
unes 10 maduixes
melmelada de maduixa
Elaboració:
En primer lloc, serparem les clares de les rovells. Als rovells, els hi afegim 60 grams de súcre, i barregem fins que quedi crema. Tallem les maduixes, ...
dijous, 30 de maig del 2013 (17:00)
Ingredients:
2 filets de porc
2 làmines de pasta de full
1 ou
1 gra d'all
pimimenta negra
llauna de foie
sal
oli
Preparació:
Salpebrar els filets. Posem una paella amb una mica d'oli i posem els filets a segellar, daurant-los per tot arreu.
Esti...
dimarts, 7 de maig del 2013 (19:14)
INGREDIENTS
20 grams de ceps deshidratats.
Bolets variades de temporada.
1 ceba de figueres gran.
Crema de llet.
Sal, pebre, maizena (en el cas que calgués espessir)
INGREDIENTS I ELABORACIÓ PER FER PASTA FRESCA (4 PERSONES)
400 grams de farina.
4...
dimarts, 7 de maig del 2013 (19:12)
Ingredients i elaboració
100 gr. d'arròs rodó.
½ l. de llet.
75 gr. de sucre.
20 gr. de mantega.
150 gr de nata culinària per muntar.
90 gr de sucre per muntar les clares.
6 clares d'ou.
5 fulls de gelatina de rebosteria.
Pell de taronja, llimon...
dilluns, 29 de abril del 2013 (18:45)
Ingredients:
600 gr Magdalenes
300grs Xocolata cobertura
Nata liquida
Licor
Xocolata encenall
motlles
Preparació
Esmicolem la Magdalena i posem la xocolata al bany Maria fins que quedi ben rebuig un cop afegir a les Magdalenes, si la massa queda ma...
