divendres, 25 de gener del 2013 (20:16)
Ingredients i elaboració
1 quilo de gambes pelades congelats.
10 gambes lagostineras.
200 gr de peix de sopa.
4 llesques de molla de pa de motlle remullada en llet. .
1 ou.
3 grans d'all.
1 ceba de Figueres.
3 tomàquets madurs triturats i colats...
divendres, 25 de gener del 2013 (20:13)
Ingredients i elaboració
10 carxofes.
10 gambes lagostineras.
200 gr de cloïsses.
Aigua amb gas.
Brou de verdures.
Sal, pebre, oli d'oliva.
1 raig de vi blanc.
Tallem i pelem 2 carxofes fins deixar el cor.
La tallem en grills i fregim fins que ...
dimecres, 23 de gener del 2013 (12:44)
Ingredients i elaboració
8 llagostins, 1 pit de pollastre, 1 ceba.
50 gr. De formatge parmesà grana padano.
Sal, pebre negre en gra, curri, comí, gingebre mòlt.
80 gr. De mantega, 80 gr. De farina.
180 cl. De llet, 20 cl. De crema de llet
4 rove...
dimecres, 23 de gener del 2013 (12:43)
Ingredients i elaboració
4 albergínies mitjanes.
200 gr de formatge feta.
½ quilo de tomàquets madurs.
Sal, oli d'oliva, 1 pessic de sucre.
Herbes provençals.
Menta picada.
Netegem i tallem les albergínies a rodanxes de 2 cm.
Les posem en...
dimecres, 23 de gener del 2013 (12:41)
Ingredients i elaboració:
2 cebes mitjanes de Figueres.
20 grams de mantega.
6 carxofes.
200 grams d'arròs arborio o arròs per Rissoto.
30 cl. de crema de llet.
20 grams de formatge parmesà.
Un rajolí de vi blanc, sal, oli d'oliva.
1 litre de...
dimecres, 23 de gener del 2013 (12:39)
Ingredients per a la massa
200 gr de farina.
Mitjana culleradeta de cafè de sal.
100 gr de mantega tallada a quadradets.
1 ou gran.
Una mica de sucre.
Ingredients per al farciment
200 gr de xampinyons
20 gr de bolets variats deshidratades.
200 gr...
dilluns, 21 de gener del 2013 (20:21)
Ingredients:Un pot de penques50 grams de pernil dolç50 grams de formatge manxec2 oussalpebreper a la salsa:farina per arrebossar150 grams de pebrots del piquillo150 grams de nata liquidasalpebre
Elaboració:
Omplir les penques amb el pernil i el f...
dilluns, 17 de desembre del 2012 (16:20)
Ingredients:
Espàrregs Verds,
Moniato Blanc o taronja,
Pastanagues,
Albergínia, Pebrot,
Gambes,
Arrel de Lotus,
Xitake,
flors de bròquil,
carbassó.
-Pasta:
1 tassa aigua molt freda (gelada),
1 tassa farina (50g farina blat, 50gmaicena),
1/4 cul...
divendres, 14 de desembre del 2012 (16:46)
Ingredients i elaboració
300 gr de torró de xixona tou.
6 ous mitjans.
½ culleradeta de canyella en pols.
50 gr de sucre glass.
100 gr de farina de rebosteria.
200 ml de nata líquida.
1 mica de sal.
Mantega per untar els motlles.
Gelat de vai...
divendres, 14 de desembre del 2012 (16:43)
Ingredients i elaboració
Per a la massa
2 iogurts naturals
2 gots de farina
2 ous
1 sobre de llevat químic
½ culleradeta de sal
1 nou de mantega
Barregem en un bol la farina amb els iogurts, l'ou, la farina i la sal.
Batem tot fins a obtenir ...
divendres, 14 de desembre del 2012 (16:42)
Ingredients i elaboració
4 ous grans.
30 gr de sucre.
100 gr de farina.
300 gr de formatge philadelfia.
50 cl de nata líquida.
4 ous cuits.
3 llaunes de tonyina.
3 llaunes d'anxoves.
1 enciam iceberg petita.
200 gr de pernil dolç.
300 gr de sa...
dimarts, 4 de desembre del 2012 (16:13)
Ingredients i elaboració per a la pasta choux
250 ml d'aigua.
100 gr de mantega pomada.
150 gr de farina tamisada.
4 ous.
1 mica de sal.
Posem en un cassó a bullir l'aigua amb la mantega i la sal.
Quan l'aigua comenci a bullir i s'hagi fos la...
dimarts, 4 de desembre del 2012 (16:10)
Ingredients i elaboració per a la crema de ceps
1 litre de brou de pollastre.
20 grams de ceps secs deshidratats.
100 cl de crema de llet.
1 ceba de figueres.
Maizena, Sal, oli d'oliva.
100 gr de bolets frescos de temporada.
Posem a escalfar el bro...
dimecres, 28 de novembre del 2012 (15:51)
Ingredients i elaboració per a 4 persones
4 pomes golden.
200 gr de carn picada mixta.
200 gr de bolets frescos de temporada variades (camagrocs, rossinyol, ceps, rovellons, llanegues ..
5 gr de pols de bolets secs.
1 gra d'all, 1 ou, molla de pa...
dimecres, 28 de novembre del 2012 (15:49)
Ingredients i elaboració
600 gr de bacallà "esqueixat"
1 gra d'all, 1 fulla de llorer.
150 cl de crema de llet.
300 cl d'oli suau d'oliva.
Sal, pebre.
2 albergínies mitjanes.
1 carbassó, 1 ceba gran de figueres.
1 pebrot vermell.
Herbes provençals.
½ quilo de tomàquet vermell madur.
Tallem les albergínies a rodanxes d'1 cm aproximadament.
Posem en una safata de...
