dimarts, 16 de octubre del 2012 (18:13)
Ingredients i elaboració2 pits de pollastre.Sobrassada.Formatge emmental en talls.Herbes provençals.200 cl de crema de llet per cuinar.200 cl de llet.50 gr de formatge roquefort,
50 gr de formatge gruyère,
50 gr de formatge emmental,
50 g...
dimarts, 16 de octubre del 2012 (17:59)
Ingredients i elaboració800 gr de carn de vedella (jarret o conill)1 pastanaga.1 branca d'api.1 nap.1 ceba.1 branca de canyella.Canyella en pols.Nou moscada.Mel.1 grapat de prunes.Ametlles laminades torrades, pinyons, panses.Sal, pebre, comí, oli.200...
dimarts, 16 de octubre del 2012 (17:56)
Ingredients i elaboració
600 gr de bacallà "esqueixat"
1 gra d'all, 1 fulla de llorer.
150 cl de crema de llet.
300 cl d'oli suau d'oliva.
Sal, pebre.
2 albergínies mitjanes.
1 carbassó,
1 ceba gran de figueres.
1 pebrot vermell.
Herbes provençals
.½ quilo de tomàquet vermell madur.
Tallem les albergínies a rodanxes d'1 cm aproximadament.Posem en una safata de forn...
dilluns, 15 de octubre del 2012 (17:18)
Ingredients i elaboració per a 4 persones8 figues "coll de dama"75 gr de formatge gorgonzola.Brots tendres d'enciams variats.12 nous.4 talls de pernil ibèric.1 cullerada de mel.1 cullerada d'oli d'oliva vegre extraSal maldon, pebre negre mòlt.Ingredients i elaboració de la vinagreta de melSal maldon.Pebre.Vinagre balsàmic.
Oli d'oliva vegre extraMel.Fem una vinagreta posant...
dilluns, 15 de octubre del 2012 (17:00)
Ingredients i elaboració per a 4 persones½ kg de patates vermelles.2 bosses d'espinacs rentats.200 gr de crema de llet per cuinar.300 gr. de llet.Sal, pebre, nou moscada, maizena.Formatge blau, formatge emmental, formatge de cabra, formatge gruyer...
dimarts, 9 de octubre del 2012 (19:51)
Variant de la tradicional recepta del bacallà al pil-pil més ràpida que l'original i amb el mateix resultat espectacular i vistós.
Ingredients:
1 tros de bacallà, ja en el punt de sal, per persona (220 gr)
2 grans d'all.
1 pebre de caien...
dimarts, 9 de octubre del 2012 (19:48)
Ingredients i elaboració per a 6 persones
1 kg de carn de xai tallada a trossos (coll, pit, esquena)
2 cebes de figueres,
3 grans d'all,
4 tomàquets madurs,
1 pebrot vermell,
1 pebrot verd.
2 fulles de llorer fresc, farigola, romaní.
1 branca p...
dimarts, 9 de octubre del 2012 (19:43)
Ingredients i elaboració
4 albergínies mitjanes.
Sal gruixuda.
El suc d'1 llimona.
2 cullerades soperes de tahini (sèsam cru torrat, AOVE, aigua)
3 grans d'all.
100 cl de A.O.V.E.
1 cullerada de pebre vermell dolç de qualitat, sal, pebre,
1 cu...
dimarts, 9 de octubre del 2012 (19:27)
(Albergínies farcides)
Ingredients i elaboració
2 albergínies mitjanes.
½ kg de carn picada (barreja de vedella i porc)
½ kg de tomàquet vermell madur.
Un raig de vi negre.
2 pastanagues.
1 ceba gran.
Formatge per gratinar.
Orenga, sal, pebre,...
dijous, 12 de juliol del 2012 (16:58)
Ingredients:
Sucre glacé 300gr
glucosa 10gr
aigua 30gr
c.m.c 10gr
Elaboració:
Tamisar el sucre glace i el cmc 3 vegades perquè no quedi cap impuresa, a part escalfar la glucosa amb l'aigua al microones sense que arribi a bullir.
Un cop escalfada l'...
dijous, 12 de juliol del 2012 (16:57)
Ingredients:
mantega 250gr
sal 4gr
sucre 220gr
ous 100gr
farina 310gr
cacau 40gr
Ametlla pols 160gr
Elaboració:
Barrejar els ous amb el sucre i un cop barrejat afegir tots els productes sòlids i per últim afegir la mantega freda.
Coure a 170 º ...
dijous, 12 de juliol del 2012 (16:56)
Ingredients:
Sucre canya 260gr
mantega 60gr
r.limon 1 unitat
gingebre 1gr
farina 400gr
sal 2 gr.
bicarbonat 4gr
ou 50gr
llet 15gr
Canela 5gr
Nou moscada 1gr
Pebre blanc 0,5 gr
Elaboració:
Barrejar els ous amb el sucre i un cop barrejat afegir tots el...
dijous, 12 de juliol del 2012 (16:55)
Ingredients:
farina 300gr
Canela 10gr
llevat 10gr
sucre 200gr
ous 100gr
mantega 150gr
Canela 10gr
Elaboració:
Barrejar els ous amb el sucre i un cop barrejat afegir tots els productes sòlids i per últim afegir la mantega freda.
Coure a 170 º...
dijous, 12 de juliol del 2012 (16:21)
Massa
farina 250gr sucre 300gr cacau 10gr sal 10gr bicarbonat 10gr ous 100gr oli 200gr llet 240gr vinagre 10gr Vainilla 5gr colorant c.s
Elaboració
Muntar els ous amb el sucre fins triplicar, sense deixar de batre afegir l'oli poc a poc, perquè...
dimarts, 5 de juny del 2012 (20:07)
Ingredients:
½ meló "pell de gripau"
2 tomàquets canaris ben vermells i madurs.
½ cogombre.
1 ceba dolça.
½ pebrot vermell.
1 gra d'all.
1 llesca de pa de motlle.
½ litre d'aigua.
Les fulles de menta de
5 branques.
Sal, pebre,
oli d'oliva i vinagre de vi negre.
Elaboració:
Rentem tota la verdura i triturem bé per la túrmix juntament el pa de...
