dimecres, 2 de maig del 2012 (19:45)
ingredients:
Mantega 150gr.
Sucre moreno 120gr.
Sucre 50gr.
Farina 175gr.
Cacau pols 30gr.
Bicarbonat 5gr.
Flor de sal 3gr.
Vainilla 1RM
elaboració
Amassar la mantega amb els sucres, i per últim afegir la resta d'ingredients, formar uns rotllos,...
dimecres, 2 de maig del 2012 (19:11)
Ametlla 125gr.
Farina 125gr.
Sucre llustre 375gr.
Clara 310gr.
Mantega 310gr.
elaboració:
Posar la mantega al foc fins aconseguir que quedi daurat, a part barrejar la resta d'ingredients i per últim afegir la mantega calenta. Coure a 220 º
dimecres, 2 de maig del 2012 (19:03)
ingredients:
Mel 65gr.
aigua 190gr
sucre 880gr
clara 110gr
gelatina 30hojas
elaboració
Fer un almívar dens, amb la mel, aigua, sucre.
Quan el tinguem a punt afegir-hi la gelatina prèviament remullada en aigua freda, i afegirse'l a la clara semimu...
dimecres, 2 de maig del 2012 (19:01)
ingredients:
ou 120gr
Massapà 120gr.
Mantega 50gr.
Farina 30gr.
Impulsor 2gr.
Te 3gr.
Sucre 40gr.
Colorant c.s.
elaboració
Muntar l'ou amb el massapà i el sucre, fins que aquest duplicat afegir la farina, el te, el colorant i finalment la mante...
dimecres, 2 de maig del 2012 (18:58)
ingredients:
rovell 150gr
Sucre 800gr pasta bomba
gelatina 10gr
nata 800gr
mascarpone 800gr
amareto c.s
elaboració:
Coure el sucre amb una mica d'aigua fins a aconseguir un almívar dens i añadírselo al rovell a poc a poc fins aconseguir la pa...
dimecres, 2 de maig del 2012 (18:54)
ganachellet 500grnata 500grrovell 200gr
sucre 100grxocolata 500grgelatina 4grelaboracióEscalfar la nata i la llet juntes fins al punt d'ebullició, afegir el rovell blanquejada amb el sucre i coure fins aconseguir una crema anglesa.Afegir-la xocolata ...
dimarts, 24 de abril del 2012 (20:47)
Ingredients i elaboració1 planxa de pasta de full.400 gr de maduixes de temporada.Pebre de 5 baies acabat de moldre, 4 cullerades de sucre.100 cl d'aigua, 2 fulles de gelatina neutra.1 rovell d'ou, fulles d'alfàbrega fresca.Netegem les maduixes, les ...
dimarts, 24 de abril del 2012 (20:45)
Ingredients i elaboració1 pebrot vermell, 1 albergínia, 1 ceba dolça.½ barra de pa del dia anterior.2 tomàquets madurs, 1 gra d'all.Sal, pebre, oli d'oliva verge.200 cl de nata per muntar.60 gr. De salmó fumat.Cibulet picat o julivert si no n'hi ...
dimarts, 24 de abril del 2012 (20:37)
Ingredients i elaboració2 albergínies petites.Daus de formatge feta en salmorra.5 tomàquets ben vermells i carnosos.4 grans d'all.Herbes seques (orenga, farigola ...)Sal, oli d'oliva.Tallem les albergínies a tires estretes mirant de no trencar-...
dimarts, 24 de abril del 2012 (20:20)
INGREDIENTS PER A 10 PERSONES250 gr. De xocolata 100% per fondre.250 gr. De mantega.½ quilo de plàtans madurs.8 rovells d'ou.8 clares d'ou.200 gr. De sucre.Sucre glass.Fonem al bany maria la xocolata juntament la mantega.Batem els rovells d'ou amb el...
dimarts, 24 de abril del 2012 (17:47)
INGREDIENTS I ELABORACIÓ3 planxes de pasta de full rectangulars.Sobrassada, formatge brie, llavors de sèsam torrat.Botifarra negra, ceba confitada, llavors de rosella.Pernil ibèric, formatge manxec, formatge parmesà.Estirem la pasta de full i talle...
dilluns, 23 de abril del 2012 (18:03)
Origen:
-La quiche és originària del nord-oest de França, concretament de la regió de Lorena, d'aquí ladenominació "Lorraine" de la seva versió més universal. Diuen que la idea va sorgir per l'excedent demantega i nata existent en aquesta zona rica en ramaderia. En compaginar-les amb una massa feta ambfarina, es creava...
dilluns, 23 de abril del 2012 (17:53)
Ingredients:
500 g de farina de força
250g de llet
120g sucre
20g llevat fresc
2 ous
50 g mantega
Opcional: panses / formatge / maduixes
2 cullerades aigua de tarongina
1 cullerades sal
Origen
El Brioix es va originar a Normandia i va aparèixer i...
dijous, 12 de abril del 2012 (16:10)
Ingredients i elaboració400 gr de carn de porc i vedella barrejada.1 ceba de figueres.2 pastanagues.1 rajolí de vi blanc.15 gr de ceps deshidratats.½ litre de crema de llet per cuinar.3 galets grans per persona.Formatge parmesà ratllat.Tallem la...
dijous, 12 de abril del 2012 (16:07)
Ingredients i elaboració2 tomàquets canaris ben vermells i turgents.250 gr de cuscús.1 manat d'alfàbrega.150 cl d'oli d'oliva verge.1 ceba tendra.Rentem els tomàquets i els fem una creu.Els bullim en abundant aigua amb sal 30 segons.Els traiem ...
