dilluns, 2 de abril del 2012 (18:52)
La presentació del vídeo de Gastronomia Sonora al Cèntric Gastrobar tancava ahir les 3es Jornades Gastronòmiques Pota Blava i Carxofa Prat. Amb la terrassa del bar plena de gom a gom, en una tarda de diumenge assoleiat, es va procedir a la projecci...
dimarts, 20 de març del 2012 (18:40)
ingredients:• 250 g xocolata blanca• 120 g. de mantega• 100 g. sucre• 6 ous• 200 g. farina de força• 1 sobre de llevat royal• 1 pinya natural• 250 g. de nous• ½ litre de llet• 250 ml. de nataelaboració:
Per fer el pa de pessic el...
dimarts, 13 de març del 2012 (17:48)
Ingredients i elaboració½ quilo de mató.6 ous.½ got de sucre.5 galetes maria.Mantega.Mel.Farigola.Batem amb la batedora el formatge, els ous i el sucre, evitant que es formin grumolls.Posem en un motlle de fang, d'uns 25 centímetres de diàmetre...
dimarts, 13 de març del 2012 (17:47)
Ingredients i elaboració1 tros de bacallà per persona (ja en el seu punt de sal)6 grans d'all.2 cebes.500 gr de tomàquets ratllats bé vermells i madurs.1 pebrot verd.250 gr de pebrots del piquillo tallats a tires.2 cullerades de cafè de pebrot...
dilluns, 12 de març del 2012 (18:43)
• 6 guatlles
• Manat de pastanagues
• 1 bulb de fonoll
• 3 cebes de Figueres
• Mitjana col llombarda
• 2 grans d'all
• 75 ml. Vinagre de Xerès
• 75 ml. De vi blanc
• 300 ml. De oli verge
• Sal i pebre
• Romero fresc i farigola ...
dimarts, 6 de març del 2012 (20:44)
La crisi extén els sus tentacles també a la gastronomia. 11 artistes pratencs reflexionen sobre la crisi en una exposició creada en col.laboració amb el Centre d'Art Torre Muntades. Des de la gastronomia o a través de la gastronomia, exposen l...
dimarts, 6 de març del 2012 (18:27)
Ingredients i elaboració1 litre de llet.1 branca de canyella.4 taronges de suc.200 gr de sucre.12 llesques de pa de brioix.3 ous batuts.Oli de gira-sol.Partim els brioixos per la meitat i els deixem unes hores en un lloc airejat i descobertes perquè ...
dimarts, 6 de març del 2012 (18:25)
Clàssica recepta de la cuina cordovesaIngredients i elaboració per a 5 persones1 cua de bou tallat.1 porro tallat a fines rodanxes.1 ceba tallada ben petita.4 pastanagues.1 cap d'all sencera partida per la meitat.1 ampolla de vi negre.Sal, oli d'o...
dilluns, 5 de març del 2012 (21:22)
ingredients:
• 1 kg. de carxofes
• 2 cebes blanques
• 1 l. brou de pollastre
• 100 g. formatge fresc
• 1 pot petit d'ous de salmó
• 1 manat de menta
• Sal, pebre
elaboració:
En una olla posem a pochar les cebes tallades a "brunoisse" i mentre netegem les carxofes i tallem a quarts, reservem uns...
dilluns, 5 de març del 2012 (21:20)
ingredients:• 1 kg. De aletes de pollastre• 2 cebes• 1 pebrot vermell• 2 grans d'all• 1 kg. de carxofes• 250 g de sofregit de tomàquet• 1 c.s. de pebre vermell de la vera• Sal i pebre.elaboració:En una olla sofregirem les al...
dilluns, 5 de març del 2012 (21:19)
ingredients:
• 6 carxofes
• 6 llimones
• 100 g. de sucre
• 100 g. d'aigua
• 200 ml. de nata
• 100 g. de parmesà en pols
• Sal, pebre
• Oli d'oliva v. extra arbequina
• Vinagre balsàmic de Mòdena
elaboració:
Netejar les carxofes i...
dijous, 1 de març del 2012 (18:39)
Queden poc dies per a l'inici de les 3eres Jornades gastronòmiques Pota Blava i Carxofa Prat. Els restaurants defineixen els últims detalls dels menús concebuts per a l'ocasió, mentre el Centre Cívic Sant Jordi – Ribera Baixa i la Capsa es ...
dimecres, 29 de febrer del 2012 (19:16)
Ingredients:
-Pa de sègol
-Tahini o formatfe fresc
-Advocat madur
-Poma o tomàquet
-Germinats
-Oli i sal o Shoyu
Elaboració:
Torrem o no el pa, en funció del gust i constitució. Diluim amb una mica d'aigua o llimona el tahini i l'untem al pa c...
dimarts, 28 de febrer del 2012 (16:42)
Ingredients i elaboracióPeix de roca per fer el brou (Morralla, galeres, cap de rap ....)Peix (cues de rap, Escorpora ....)4 patates.1 cap d'all.3 cebes.1 cullerada de postres de carn de nyora.1 fulla de llorer.Sal, oli d'oliva.2 rovells d'ou.1 gr...
dimarts, 28 de febrer del 2012 (16:41)
INGREDIENTS I PREPARACIÓ DE LA MASSA100 gr de farina.Sal.Menys de mig got d'oli.Mig got d'aigua freda.Barregem la farina amb la sal i incorporem l'oli. A mesura que anem amalgamant anem tirant l'aigua fins que quedi una bola tova i una mica viscos...
