dijous, 2 de febrer del 2012 (17:48)
Ingredients:
• 1 manat de calçots (25 unitats)
• 2 kg. De tomàquet pera
• 1 cabeça d'alls
• 100 g. d'avellanes torrades
• 100 g. de ametlles torrades
• 2 cullerades de carn de nyores
• 2 llesques de pa torrat
• oli d'oliva• vinag...
dijous, 2 de febrer del 2012 (17:47)
ingredients:• 2 kg. De faves fresques• 250 g. de botifarra negra• 3 cebes tendres• 1 manat de menta• 2 grans d'all• 100 g de cansalada o cansalada• Oli d'oliva• Sal• Pinyons
elaboració:Netejarem les faves de la seva beina i reserve...
dijous, 2 de febrer del 2012 (17:02)
TIRAMISÚingredients:- 50 g. Rovell d'ou- 75 g. sucre- 250 g. mascarpone- 250 g. nata- C.s. amarettoelaboració:Posar tots els ingredients molt freds en un recipient i muntar fins a doblar el seu volum.
dijous, 2 de febrer del 2012 (16:50)
COULANTingredients:- 760 g.Chocolate- 740 g.Mantequilla- 550 g.harina- 12 und.Huevos- 600 g.azucar- C.S. Ratlladura de taronja i grand Garnier.elaboració:Fondre la xocolata amb la mantega al microones, fins desfer.Afegir el sucre fins que es dissolg...
dimarts, 24 de gener del 2012 (16:36)
Tradicional pastís de pomes caramel · litzades.INGREDIENTS PER A 10 PERSONES10 illes grogues de mida mitjana.100 gr. De sucre.67 gr. De mantega.1 planxa pasta brisa.Gelat de vainilla.Mel.ELABORACIÓPelem les pomes i els llevem el cor i les partim per...
dimarts, 24 de gener del 2012 (16:34)
Famosa pastís salada clàssica de la gastronomia francesa originària de la regió francesa de Lorraine, al nord-est de França.Ingredietes PER LA MASSA200 gr de farina.Mitjana culleradeta de cafè de sal.100 gr de mantega tallada a quadradets.1 ou gr...
divendres, 20 de gener del 2012 (20:34)
Ingredients:
4 pastenagues o 1 tros de carbassa a daus
2 chirivies
4 nabs petits
Shoyu
2 cullerades de concentrat de poma
gingebre fresc
sal
oli
julivert fresc
12-15 ametlles o pinyons crus
Elaboració:
-Tallem les verdures a trossos d'uns 3cm, impo...
divendres, 20 de gener del 2012 (20:26)
INGREDIENTS:
Pa de pessic de sacher:Rovell d'ou 270 gr.Sucre 170 grMantega 200 grCobertura 200 grCompota de taronja:Rovell 50 gr.maizena 50 gr.Vainilla 50 gr.Aigua 100ml.Xarop de cacauAigua 300 ml.Sucre 100 gr.Cacau en pols 100gr.Ganache de taronja:Xo...
dijous, 19 de gener del 2012 (21:27)
ingredients:
250g de tofu,
1 got de flocs de civada fins,
1 pastanaga gran,
1 ceba,
2 dents d'all,
julivert,
shoyu,
pebre i una mica de curri,
opcional:
farina o pa ratllat.
elaboració:
Deixem una estona abans els flocs de civada en remull en 1/2 ...
dimarts, 17 de gener del 2012 (15:36)
Coca fullada farcida d'una barreja de crema pastissera i ametlles que els francesos anomenen "frangipane". És molt tradicional menjar durant tot el mes de gener per donar la benvinguda a l'any nou.INGREDIENTS2 planxes rodones de pasta de full.80 gr. de sucre, 150 gr. D'ametlla en pols.2 ous sencers + 1...
dimarts, 17 de gener del 2012 (15:34)
INGREDIENTS1 kg. De ceba tallades a rodanxes de ½ cm.1 litre de brou de pollastre.2 nous de mantega.½ got de vi blanc.1 rajolí de Argmagnac.½ baguette de pa.Formatge gruyere ratllat.Formatge emmental ratllat.Oli, sal, 1 culleradeta de sucre.ELABORA...
dimarts, 29 de novembre del 2011 (18:47)
dimarts, 29 de novembre del 2011 (17:26)
INGREDIENTSLlom de bacallà tallat en racions d'uns 200 gr aprox. (Ja dessalat al punt)Oli de gira-sol.Un manat d'alls tendres.1 all.Oli d'oliva suau.1 quilo de tomàquets ben vermells madurs.3 / 4 parts de sucre del pes de la tomaca.Una mica de lavan...
dimarts, 29 de novembre del 2011 (17:10)
INGREDIENTS Bescuit
100 gr de farina,
100 gr de sucre,
1 cullereta de llevat químic,
3 ous xl.
ELABORACIÓSeparem les clares dels rovells.Batem els rovells amb el sucre fins que blanquegi.Incorporem la farina i el llevat tamisats.Afegim les clar...
dimecres, 23 de novembre del 2011 (13:52)
Ingredients
2,5 cups (tasses) de farina
1 teaspoon (culleradeta) de bicarbonat
1/2 teaspoon (culleradeta) de sal
1 cup (tassa) de mantega tova
1/3 cup (tassa) de sucre
1/2 cup (tassa) de sucre moreno
1 ou a temperatura ambient
2 tablespoon (cullerada) ...
