dimarts, 22 de novembre del 2011 (16:39)
INGREDIENTS
6 confits d'ànec.4 medallons de fetge gras fresc d'ànec.1 ½ porro.1 litre de llet.2 nous de mantega.3 cullerades de farina.Formatge gruyere per gratinar.Plaques de canelons per bullir.Sal, oli d'oliva.
ELABORACIÓ
Obrim les llaunes de co...
dimarts, 22 de novembre del 2011 (16:36)
Ingredients: (4 pax)
1 bossa de gnoquis de patata.1 ceba gran de Figueres.2 peres conference.½ falca de formatge blau.1 grapat petit de pinyons.Oli de sèsam.Sèsam torrat.Cebollí picat.Nata líquida.
Elaboració:
Bullim els gnoquis en una olla amb ...
dimarts, 22 de novembre del 2011 (16:34)
Ingredients:
Llagostins congelats XXL.1 mango.Romesco.
Elaboració:Enfilem els llagostins amb un tros de mango enmig aprofitant la seva curvatura.Fem a la planxa per els 2 costats.Al passi posem a la punta una mica de romesco.
dimarts, 22 de novembre del 2011 (16:29)
Ingredients:
2 alvocats madurs.3 tomàquets ben vermells canaris.1 / 2 ceba dolça.Coriandre al gust, sal, pebre, el suc d'1 llimona, cibulet.1 llauna d'anxoves.
Elaboració:Pelem i traiem l'os de l'alvocat.Trinxats amb una forquilla fins que ens quedi...
dimarts, 22 de novembre del 2011 (15:51)
Ingredients:
Pa
Ous de Guatlla
vinagre
oli
mel
mostassa de dijon
Elaboració:Untem els blinis amb sobrassada.Fregim els ous de guatlla i col · loquem en el moment de passar sobre del Blini i posem una mica de vinagreta a la mel que haurem fet amb o...
dimarts, 22 de novembre del 2011 (15:49)
Ingredients:
100 gr d'arròs, ½ l de llet semi, 75 gr de sucre, 20 gr de mantega, pell de taronja, llimona.1 branca de canyella, 150 gr de nata de rebosteria semi-montada, 6 fulles de gelatina sense sabor.6 clares d'ou muntades a punt de neu + 90 gr...
dimarts, 22 de novembre del 2011 (15:48)
Ingredients:
10 tomàquets carnosos i vermells de pera.Vinagre, Oli verge d'oliva, 1 o 2 grans d'all, 1 llesca de pa de motlle, Sal.3 talls de pernil serrà o ibèric.
Elaboració:Rentem bé els tomàquets, els tallem a quarts i els posem en un recipi...
dimarts, 22 de novembre del 2011 (15:46)
Ingredients: 1 terrina de foie micuit d'oca o ànec.1 poma, mantega, sucre, mel.Ametlla crocant.Vinagre balsàmic.
Elaboració:Fem boles amb el foie i posem en paper vegetal i congelem.Amarats de mel i cobrim de crocant.Pelem la poma i tallem en daus p...
dilluns, 21 de novembre del 2011 (17:23)
Ingredients:• 300 g. de budell• 200 g. de morro• 75 g. de pernil• 75 g de xoriço• 1 ceba• 3 grans d'all• Pebre dolç• Pebre picant• Safrà• Sal i pebre• Llorer• 1 litre de brou de carnElaboració:En una olla ruixem amb oli d'o...
dilluns, 21 de novembre del 2011 (17:16)
Ingredients:• 1 kg. de fabes• 3 botifarres asturianes• 3 xoriços• ½ kg. de lacón• 100 g. de cansalada• All, ceba i julivert• Safrà i salElaboració:Es posa a remullar el lacón en aigua la nit anterior, després de Chamusca els pèls...
dimecres, 16 de novembre del 2011 (19:13)
Ingredients
2 cups (tasses) farina
1/2 teaspoon (culleradeta) sal
1/2 teaspoon (culleradeta) canyella
3/4 teaspoon (culleradeta) llevat químic
1 teaspoon (culleradeta) extracte pur de vainilla
3 tablespoons (cullerada) de llet
2 ous grans
250gr manteg...
dimecres, 16 de novembre del 2011 (19:12)
Ingredients:
175gr. farina
75 grs. Mantega (tova)
75grs. Sucre llustre
75grs. Sucre moreno
1 ou mitjà
1culleradeta d'essència de vainilla
½ Culleradeta de llevat químic
100grs. xips de xocolata
Batem una mica la mantega fins que estigui ben crem...
dimarts, 15 de novembre del 2011 (17:53)
INGREDIENTS I PREPARACIÓ DE LA MASSA
100 gr de farina.
Sal.
Menys de mig got d'oli.
Mig got d'aigua freda.
Barregem la farina amb la sal i incorporem l'oli. A mesura que anem amalgamant anem tirant l'aigua fins que quedi una bola tova i una mica visc...
dimarts, 15 de novembre del 2011 (17:49)
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES2 cames de confit d'ànec.400 gr. De arròs.1,800 l de brou d'au.1 manat d'alls tendres.Garrafa cuit.Bolets fresques de temporada.50 gr de bolets secs.150 gr de mongetes verdes tallades en juliana.Safrà.ELABORACIÓTallem e...
dimarts, 15 de novembre del 2011 (17:44)
INGREDIENTS125 gr de xocolata fondant.3 rovells d'ou.3 clares d'ou.40 gr de mantega.La ratlladura d'1 taronges.El suc d'1 taronges.30 gr de sucre.100 ml de nata líquida.5 fulls de gelatina.ELABORACIÓPosem a escalfar al foc no molt fort la nata amb la...
