dimarts, 25 de octubre del 2011 (18:01)
INGREDIENTSPeix de roca per fer brou.4 pastanagues, 2 cebes, 3 tomàquets vermells, 1 branca d'api.1 raig de vi blanc, sal oli d'oliva, pebre vermell dolç.250 grams de gambes o llagostins, 1 cua de rap petita.1 nou de mantega, 1 cullerada sopera de f...
dilluns, 24 de octubre del 2011 (18:37)
INGREDIENTS:• 1 sípia neta• Medi kg. De patata monalisa• 150 g. de pèsols• Sofregit de tomàquet• 1 ceba• pebre vermell• 1 litre de fumetELABORACIÓ:En una olla fregim bé la sèpia, retirem i fem la ceba i el sofregit de tomàquet, i ...
dilluns, 24 de octubre del 2011 (18:34)
INGREDIENTS:• 125 g. de fideus• 150 g. salsitxes• 150 g. de costelles de porc• 1 ceba• 100g. sofregit tomàquet• 3 grans d'all• Bolets deshidratats• 2 litres de brou de pollastre
ELABORACIÓ:En una olla fregim bé les costelles i salsit...
dimecres, 19 de octubre del 2011 (17:32)
INGREDIENTES
2 ½ tasses (350 gr) farina1 ½ tasses (300 gr) sucre2 cullerades (tbsp) de cacau en pols1 culleradeta (tsp) de sal1 ½ culleradeta (tsp) bicarbonat sòdic o baking soda2 ous grans, temperatura ambient1 tassa (cup=240 ml.) oli1 tassa (cup...
dimecres, 19 de octubre del 2011 (15:55)
INGREDIENTS
115gr. Xocolata (70%cacau)
85 gr. mantega tova
125gr. Sucre moreno
2 ous (L)
185gr. Farina tamitzada
3/4 culleradeta llevat químic
3/4 culleradeta bicarbonat
un polsim de sal
1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
ELABORACIÓ
Preesc...
dimarts, 18 de octubre del 2011 (16:57)
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES4 desossats de pollastre amb pell.1 ceba de figueres.1 safata de xampinyons.2 grapats de fulles d'espinacs netes.100 cl. De crema de llet.Brou d'au.Fil de cuina bramante.Sal, pebre.1 raig de vi blanc.ELABORACIÓRentem els xa...
dimarts, 18 de octubre del 2011 (16:54)
INGREDIENTSArròs especial per a sushi o, si no arròs nomen.Preparat de vinagre d'arròs i sucre.Fulles d'alga nori.1 tub de wasabi en pasta.Salsa de soja japonesa "kikoman"Llavors de sèsam (ajonjolí)1 estora.Gingebre confitat.Peix (tonyina vermella, salmó, llobarro ...Cogombre, alvocat ...Sal.
ELABORACIÓRentem abundantment l'arròs en aigua freda fins que surti neta.Posem 1 part d'arròs...
dimarts, 18 de octubre del 2011 (16:52)
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES400 gr. D'arròs arborio.2 cebes de Figueres.50 gr. De bolets deshidratats, 100 gr de shitakes.Una tòfona negra.Una nou de mantegaFormatge parmesà grana padano ratllat.Un raig de crema de llet.Un raig de vi blanc.Sal
ELABO...
dimarts, 18 de octubre del 2011 (15:55)
Ingredients per a 4 persones500 gr gambes.Oli d'oliva verge extraSalsa oriental de soja1 carbassó1 pastanagasoja germinada1 pebrot vermell1 porroELABORACIÓTallar les verdures a julianas ben fines per separat.En una paella wok ben calent i amb prou fe...
dilluns, 17 de octubre del 2011 (16:37)
CALDO DE POLLASTRE BASE:• 2 carcasses de pollastre• 1 pastanaga• 1 ceba• 1 porro• Llorer• Pebre negre• 5 litres d'aiguaCALDO DE PEIX (Fumet):• 1 kg de morralla• 1 kg de ceba• 2 pastanagues• 2 porros• 1 api• 4 tomàquets madurs...
dimarts, 11 de octubre del 2011 (19:58)
INGREDIENTS PER A 8 PERSONES1 berejena gran.2 cebes de figueres.1 carbassó gran.1 pebrot vermell, 1 verd, 1 groc.1 kg. De tomàquets de pera ben vermells20 plaques de lasanya.Sal, pebre negre, oli d'oliva.Ingredients i elaboració de la betxamel.½ ...
dimarts, 11 de octubre del 2011 (19:56)
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES4 cues de rap d'uns 200 gr. cadascuna.½ litre de brou de peix.50 gr. de moixernons deshidratats.2 pastanagues mitjanes.1 ceba mitjana.3 tomàquets de pera carnosos.1 raig de vi blanc.Pebre vermell dolç, sal, farina, oli d'...
dilluns, 10 de octubre del 2011 (19:31)
INGREDIENTS:
-Carn de vedella o xai.
-Cigrons remullats i partits.
-Ceba
-Tomaquet triturat
-Farina
-Fideus
-Api
-Coriandre i julivert
-Ous
-Especies (pebre, gingebre, canyella i safrà)
-sal
-oli
ELABORACIÓ:
En una olla gran es posa una mica d'oli, ...
dilluns, 10 de octubre del 2011 (18:08)
INGREDIENTS:
• 6 ous
• 5 grans d'all
• 50 g. de pernil a daus
• 150 g. de pa dur torrat
• 2 litres de brou de pollastre
• 1 cullerada de pebre vermell de la vera
• Sal i julivert picat
ELABORACIÓ:
En una cassola fregir els alls i el p...
dilluns, 10 de octubre del 2011 (18:07)
INGREDIENTS:
• 30 g de mantega
• 30 cl d'oli d'oliva
• 6 cebes de fonts mitjanes
• 3 cullerades de farina de blat
• 1 gra d'all
• 2 litres caldo de pollastre
• 12 llesques de pa
• 20 g de brandi
• 100 g de formatge parmesà ratllat
...
