dijous, 28 de abril del 2011 (17:42)
Ingredients:½ pot de llenties (o llenties coral)Ratlladura de llimonaSuc de llimonaMostassaTahinaMiso d’ordiPebreCebollíOlives negresLlavors de fonollPreparació:Escorrem les llenties i les passem per una paella juntament amb les llavors de fonoll picades. Un cop estiguin desfetes afegim (ja fora del foc), 1 culleradeta de mostassa, 1 culleradeta de tahina, 1 culleradeta de...
dijous, 28 de abril del 2011 (17:14)
Ingredients:2 alvocatsPasta umeboshiSuc de llimona1 pastanagaMongetes verdesGerminatsPa de pitaPreparació:Tallem les mongetes tendres, les pastanagues i qualsevol altra verdura que ens agradi i les coem durant uns minuts perquè quedin toves però al dente. (nosaltres les escaldarem) Triturem amb una forquilla els alvocats, afegim una culleradeta de pasta umeboshi, 2 culleradetes...
dimarts, 26 de abril del 2011 (18:02)
INGREDIENTS PER A 5 PERSONES 200 gr. D’arròs de gra rodó.500 gr. De carn de bou picada.1 culleradeta de canyella mòlta.1 culleradeta de pebre vermell mòlt dolç de bona qualitat.1 culleradeta de coriandre sec mòlt.2 cebes blanques grans picades.1 mica de brins de safrà.Mig litre de brou de verdures.1 manat...
dimarts, 26 de abril del 2011 (18:02)
INGREDIENTS200 gr. De cigrons cuits, 1 ceba blanca gran ben picada.2 albergínies grans tallades a daus de 2 cm.3 pastanagues mitjanes tallades a rodanxes amb pell.3 patates mona llisa pelades i tallades a daus d’1 cm.150 gr. de carabassa tallada a daus d’1 cm.100 gr. De mongetes verdes Bobby sense...
dimarts, 26 de abril del 2011 (17:19)
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES2 filets de porc ibèric.150 gr. De greix de pernil (si pot ser ibèric millor)4 talls de pernil ibèric.200 cl. De crema de llet per cuinar.2 patates grans.Oli de gira-sol per fregir.Oli d’oliva, sal, pebre negre en gra. ELABORACIÓNetegem de greix dels filets condimentem i sofregim...
dimarts, 26 de abril del 2011 (17:19)
INGREDIENTS1 kg de pèsols congelats.150 gr. De formatge fumat gras.2 ous grans.1 got de brou d’au.Sal, pebre.ELABORACIÓAmb la túrmix triturem els pèsols congelats en un litre d’aigua amb la sal desitjada i colem pel xinès.Agafem un parell de cullerots d’aquesta crema i portem a ebullició i afegim 100 gr. De...
dimarts, 19 de abril del 2011 (17:56)
INGREDIENTSBescuits tipus melindros.2 clares d’ou.4 rovells.100 gr. De sucre.400 gr. De formatge mascarpone.175 ml de cafè.200 gr. de xocolata negra.Cacau en pols.Licor. ELABORACIÓPreparem un bon cafè de qualitat i deixem refredar.Batem la clares i reservem.En un bol gran batem els rovells amb el sucre fins que escuma.Anem afegint a poc...
dimarts, 19 de abril del 2011 (17:56)
INGREDIENTS1 Loyo rosso, 1 cogombre gran, 2 tomàquets d’amanida, 2 raves.1 ceba tendra, 12 olives negres, 1 pebrot verd italià.60 gr. De formatge feta, 150 gr. de mongetes blanques cuites.1 cullerada sopera de iogurt grec sense sucre.Unes fulles de menta, ½ cullerada de cafè d’orenga.Sal, pebre, un rajolí de vinagre...
dimarts, 19 de abril del 2011 (17:56)
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES3 albergínies mitjanes3 patates mitjanes.½ kg. de carn picada vedella.Sal / pebre / orenga / farigola / un raig de vi negre / 100 gr. de tomàquet triturat.2 cebes mitjanes de Figueres / 3 grans d’all40 gr. de mantega / una cullerada de farina / llet.Formatge...
dimarts, 19 de abril del 2011 (17:56)
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES½ conill tallat a trossos mitjans.40 gr. De bolets deshidratades + 100 gr. De bolets frescos de temporada.Arròs bomba.3 grans d’alls picats.50 gr. D’alls tendres.200 gr. De mongetes verdes.1 pebrot vermell.Brou de pollastre.Tomàquet concentrat, pebre vermell dolç, colorant, safrà, julivert. ELABORACIÓSofregim els trossos de conill assaonats.Afegim...
dilluns, 18 de abril del 2011 (20:43)
Ingredients: 1 bossa de brots de enciam3 rodanxes de formatges de cabra mini3 talls de formatge de mahó3 talls de formatge manxego4 tomàquets madurs100 gr. de sucre1 culleradeta de sal200 cl d’aiguaTomàquets cherry Elaboració:Trossejar els tomàquets madurs y afegir el sucre y la sal a l’aigua y posar a bullir...
dilluns, 18 de abril del 2011 (20:43)
Ingredients: 6 ous150 gr. de patates chips25 gr. de ceba deshidratada3 cullerades de oli d’oliva Elaboració:Batre els ous y assaonar, afegir les patates y la ceba, remenar tot. En una paella antiadherent posar l’oli i la barreja de ou. Remoure fins que qualli, amb l’ajuda d’un plat donar la volta,...
dimarts, 12 de abril del 2011 (19:53)
INGREDIENTS 1 quilo de maduixots. 5 tomàquets molt vermells. ½ pebrot vermell. ½ cogombre pelat i amb les llavors fora. 1 ceba blanca. 1 dent d’all sense germen. Sal, oli d’oliva verge extra, vinagre de xerès. GUARNICIÓ 2 llesques de pa sense crosta tallada a quadrets. Uns daus petits de...
dimarts, 12 de abril del 2011 (19:53)
INGREDIENTS I ELABORACIÓ DE LA BRANDADA 600 gr. De bacallà de la part gruixuda al punt de sal. 1 all, 300 ml. D’oli d’oliva, 1 fulla de llorer. Sal, pebre, 150 ml. De crema de llet. Posem el bacallà en aigua freda amb la fulla de llorer. Posem al foc...
dimarts, 12 de abril del 2011 (19:53)
INGREDIENTS 3 pits de pollastre. 1 safata de tomàquets cherry. 2 cebes tendres. 200 ml. De brou de pollastre. 20 ml. De salsa de soja salada. El suc de ½ llima. 1 dent d’all. Sal, pebre, oli d’oliva. ELABORACIÓ Tallem el pollastre en daus d’uns 3 cm. Triturem el brou,...
