Gastronomia
RISOTTO
ingredients:
-320g arròs superfí (carnaroli oarborio)
-70g mantega
-70g ceba
-50 Ml vi blancç
-1 L de brou
-40-50 Grams de parmesà
-Sal i pebreOpcional
-4 Tomàquets cherry
- Unes branquetes de coriandre fresc
-Llagostins
-All
1Quan es domini aque…
CROSTATA
ingredients:
250g de farina50g maizena150g mantega freda tallada a daus150g sucre glass1 cullerades llevat rebosteriaUna mica de sal1 ouFarcit 1: Melmelada d’AlbercocFarciment 2:250g formatge ricotta100g cobertura de xocolata40g de sucre1 ouEssència d…
MINI CANELÓ REBLERT DE CHANTILLY I MADUIXETES
Ingredients i elaboracióMassa – 100 ml de llet, 50 ml de farina, 20 gr de sucre, 1 ous, un pessic de sal.Batem els ingredients secs amb l’ou. Acabem batent sense parar la llet a poc a poc.1 safata de maduixetes del bosc.200 cl de nata per muntar.45 gr…
ROLLETS D’ARRÒS FARCITS DE VEGETALS AMB CREMA DE GOMASI
Ingredients i elaboració1 got d’arròs rodó.1 got i mig d’aigua.60 cl de vinagre de poma amb 20 gr de sucre.1 pastanaga.1 pebrot verd.1 pebrot vermell.20 gr de sèsam cru.1 cullerada de cafè d’escates de sal.100 cl de crema de llet per muntar.Posem …
CULLERETEA DE BACALLÀ AMB PIL-PIL DE XAMPINYONS
Ingredients i elaboracióDaus de llom de bacallà.1 gra d’all.100 gr de xampinyons.Oli de gira-sol. Tallem el bacallà, al punt de sal, col · loquem en un recipient per confitar amb la pell cap avall i cobrint-lo d’oli fred fins que quedi totalment s…
"ZURITO" D’ALL BLANC AMB TÀRTAR DE RAÏM DE MOSCATELL
Ingredients i elaboració100 gr d’ametlla marcona crua pelada.Unes gotes d’essència d’ametlla amarga.2 grans d’all.1 litre d’aigua ben fresca.15 gr de molla de pa.Un raig de vinagre de vi blanc.100 ml d’oli d’oliva verge.Sal al gust.1 grapat de raïm …
Plats Migdia Dimecres 16, dijous 17 i divendres 18 de maig
Concurs #novaCartaGastrobarONAnuit
Del 11 de maig al 10 de juny participa al concurs de CÉNTRIC Gastrobar by ONa nuit a Facebook o Instagram + info en facebook on.fb.me/ITvQDy o apúntate al evento on.fb.me/ITz3TD de CÉNTRIC Gastrobar by ONa nuit
Fórmules migdia Dilluns 14 de Maig i Dimarts 15 de Maig
La Quinta Forca
Avui dia 12 de Maig, per fi i després de 3 setmanes, he pogut disfrutar del meu regal de sant Marc: Un dinar al restaurant slow food la Quinta Forca.
Un restaurant situat al minúscul poblet de Casafort (per ubicar-vos, entre Valls i Tarragona), u…
AHORA, te invitamos al PARKING!
TIMBAL DE PATATES AL ROMANÍ AMB SÍPIA I OU PUTXÉ
Ingredients i elaboració per a 4 persones
1 quilo de patates mona llisa.
2 cebes de figueres.
2 branques de romaní fresc o romaní sec.
800 gr de sípia.
2 alls.
Julivert.
4 ous.
Sal, oli d’oliva, vinagre.
Pelem i rentem les patates.
Les tallem a …
