Gastronomia
Vermutis al Sol_ Diumenge 12 febrer_Miguel Angel Talavera & Joan Pau Cumellas
Suggeriments CèNTRIC Gastrobar_10, 11 i 12 feb.
Plats Migdia Dimecres 8, dijous 9 i divendres 10 de febrer
SOPA BULLABESA
Ingredients
½ quilo de peix per fer sopa (galeres, morralla ….)4 pastanagues,
2 cebes,
3 tomàquets vermells,
1 branca d’api.1 raig de vi blanc, sal, oli d’oliva.2 cullerada de postres de pebre vermell dolç.250 grams de gambes o llagostins1 rod…
GRATIN DAUPHINOIS
Ingredients:6 patates mona llisa.½ litre de nata per cuinar espessa.Sal.Pebre.Formatge per gratinar.
Elaboració:Pelem les patates i rentem senceres.Les tallem el més fines que puguem com si fossin patates xips.Contra més fines les tallem més comp…
SUPER MINESTRA DE VERDURES
Ingredients:
• 6 carxofes• 1 manat de bledes• ½ kg de pèsols• ½ kg de faves• 250 g de mongetes rodones• Bròquil• 3 pastanagues• 2 naps• 2 patates vermelles• 1 manat d’alls tendres• 1 manat d’espàrrecs verds• Espàrrecs blan…
Vermutis al Sol_ Dissabte 11 febrer_Koji Kabuto DJ
Fórmules migdia Dilluns 6 i Dimarts 7 de febrer
Març Gastronòmic 2012
MALA HIERBA en directo
Este domingo directo de Mala Hierba en la terraza del CÉNTRIC pero en esta ocasión a duo, aquí os dejamos la formación al completo, todo esto este domingo.A pesar del frio que se avecina la banda de Mala Hierba nos mostrará su tremendo directo y n…
CALÇOTS A TEMPURA JAPONESA AMB SOJA, ROMESCO I MAIONESA DE LLIMONA.
Ingredients:
• 1 manat de calçots (25 unitats)
• 2 kg. De tomàquet pera
• 1 cabeça d’alls
• 100 g. d’avellanes torrades
• 100 g. de ametlles torrades
• 2 cullerades de carn de nyores
• 2 llesques de pa torrat
• oli d’oliva• vinagre…
FAVETES AMB BOTIFARRA NEGRA I MENTA.
ingredients:• 2 kg. De faves fresques• 250 g. de botifarra negra• 3 cebes tendres• 1 manat de menta• 2 grans d’all• 100 g de cansalada o cansalada• Oli d’oliva• Sal• Pinyons
elaboració:Netejarem les faves de la seva beina i reservem,…
TIRAMISÚ RÀPID
TIRAMISÚingredients:- 50 g. Rovell d’ou- 75 g. sucre- 250 g. mascarpone- 250 g. nata- C.s. amarettoelaboració:Posar tots els ingredients molt freds en un recipient i muntar fins a doblar el seu volum.
COULANT DE XOCOLATA AMB SOPOA DE YOUGURTH
COULANTingredients:- 760 g.Chocolate- 740 g.Mantequilla- 550 g.harina- 12 und.Huevos- 600 g.azucar- C.S. Ratlladura de taronja i grand Garnier.elaboració:Fondre la xocolata amb la mantega al microones, fins desfer.Afegir el sucre fins que es dissolg…
