Gastronomia
Nueva Carta CèNTRIC gastrobar by ONA nuit
Plats Migdia Dimecres 9, dijous 10 i divendres 11 de maig
PIRULETES DE PARMESÀ AMB CIRERES
INGREDIENTS I ELABORACIÓ1 falca de parmesà.Broquetes de fusta.1 grapat de cireres.Ratllem el formatge amb un ratllador gruixut.Desossem les cireres i les piquem bé.En una safata de forn amb paper vegetal posem les broquetes i una mica de formatge a …
BOLETES D’ESPINACS AMB PERNIL
Ingredients i elaboració1 bossa d’espinacs, en fulls, netes.4 talls de pernil serrà.Julivert picat.1 ceba de figueres.1 ou.Mantega, sal, oli d’oliva.Una mica de formatge parmesà.2 llesques de molla de pa de motlle.Farina, pa ratllat i un ou (per l’a…
BROQUETA DE POLLASTRE TERIYAKI
Ingredients i elaboracióPits de pollastre desossatsSoja kikoman, gingebre, mel, 1 gra d’all, crema de llet.Tallem els pits a daus mitjans.Triturem 200 cl de soja amb ½ arrel de gingebre, un raig de mel i una dent d’all i cobrim en un recipient.Deixem…
BROQUETES DE FRUITES AMB CREMA CREMADA
ingredients:
250 cl de llet.2 rovells d’ou.60 gr de sucre.1 pell de taronja, 1 pell de llimona, 1 branca de canyella.15 gr de maizena.Kiwi, maduixots, mànec, taronja, meló ….1 cremador, sucre.Broquetes.Posem la llet a escalfar amb les pells de c
MAL de CABEZA_Darío Amaro_CèNTRIC gastrobar
Setmana del pintxo
Fórmules migdia Dilluns 7 de Maig i Dimarts 8 de Maig
ONA nuit & CèNTRIC gastrobar_ Verano 2012
Bacallà cuit a baixa temperatura amb estofat de budells de bacallà
Pel Bacallà
Bacallà - 1 peçaFarigola – 1 brancaOli d’Oliva - q/s
Posem el peix i l’aroma a una bossa del buit i ho cuinem 8 minuts a 65ºC.
Crispetes de Bacallà
Tripa de bacallà – q/s
Cuinar i assecaral forn. Quan sigui sec…
Suggeriments CèNTRIC Gastrobar_4, 5 i 6 Maig
Cocktails & Cakes_ Mayo 2012
Vermutis al Sol_ Diumenge 6 de Maig Puerta 10
ApfleStrüdel
ingredients:
1 Rotlle de pasta de full
3 pomes
Suc d’1 llimonamantega
50 g de panses
1 copeta de rom
50g de nous o avellanes
Pa ratllat
1 cullerades soperes de sucre avainillat
1 cullerades sucre
2 cullerades soperes canyella
3 cullerades soperes suc…
